Fischkaviar ist ein unverzichtbares Merkmal jedes Festes in Russland. Insbesondere schwarze Eier von Störfischarten werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet und auch in reiner Form serviert. Aber um nicht Opfer von Täuschungen zu werden und ein wirklich nahrhaftes und gesundes Produkt zu erhalten, müssen Sie einfache Regeln befolgen.
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Bedienungsanleitung
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Beachten Sie bei der Auswahl von schwarzem Kaviar, dass Produkte von höchster Qualität von Unternehmen hergestellt werden, die am Ort der Fischerei ansässig sind. Köstliche Produkte, die in Fabriken weit entfernt vom Störfischgrund verpackt sind, können nicht wirklich von hoher Qualität sein, da Kaviar während des Transports eingefroren wurde und seine Verarbeitungstechnologie verletzt wurde.
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Achten Sie auf das Verpackungsdatum. Manchmal ist dies bei der Auswahl eines Produkts von entscheidender Bedeutung. Da die Herstellung von Kaviarstör in der Zeit von Juli bis August erfolgt, wird diese in einer anderen Zeit verpackte Delikatesse langfristig gelagert und eingefroren. Gefrorener Kaviar darf seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht verlieren, aber die Unversehrtheit der Eierschale wird dadurch verletzt. Es wird viskos und breiartig.
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Wissen Sie, dass echter schwarzer Kaviar, der gemäß den Anforderungen von GOST und ohne Verwendung von Konservierungsmitteln hergestellt wurde, eine kurze Haltbarkeit hat und nur bis Ende Oktober nach Gewicht verkauft werden kann. Das gleiche Fassprodukt, das jedoch spezielle Zusatzstoffe enthält, kann länger gelagert werden - bis zu acht Monate. In der Regel wird ein solcher Kaviar in einem Geschäft verpackt und kommt am Neujahrstisch an.
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Wenn Sie Kaviar nach Gewicht kaufen, versuchen Sie, den Verkäufer davon zu überzeugen, dass er es versuchen darf. Wenn es einen ausgeprägten sauren oder ranzigen Geschmack hat, sollten Sie dieses Produkt nicht kaufen. Achten Sie nicht auf die Argumente des Verkäufers, dass Bitterkeit durch Meerwasser und andere Erklärungen entsteht.
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Achten Sie beim Kauf von Kaviar in einem Metallglas auf dessen Unversehrtheit und das Fehlen von Blähungen. Beim Schütteln des Glases kann es zu einem Ruck durch die Bewegung des Inhalts kommen, aber es sollten keine gurgelnden Geräusche zu hören sein. Angaben zum Herstellungsdatum des Produkts sollten von innen auf den Deckel des Glases gedrückt werden. Wenn die Extrusion dieses Elements außerhalb erfolgt - kennen Sie die echte Fälschung vor Ihnen.
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Überprüfen Sie das Produkt sorgfältig, wenn Sie "schwarzes Gold" in einem Glas kaufen. Eier sollten keine blauen Flecken haben. Eine hohe Dichte an Eiern ist ein Zeichen für gute Qualität.
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Einem nach GOST hergestellten Produkt können nur Salz, Pflanzenöl, Glycerin und Antiseptika zugesetzt werden. Das Vorhandensein anderer Komponenten in der Bank weist auf eine geringe Qualität hin.