Diese Fischsalate ergänzen ideal das Neujahrs- oder Feiertagsmenü.
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Fischsalat
Sie benötigen:
- 300 g gekochter Fisch;
- 3 frische Gurken;
- 5 Salatblätter;
- 100 g Frühlingszwiebeln;
- 200 g Bohnen;
- 3 EL Sonnenblumenöl;
- 2 EL 9% Essig;
- 1 EL Französischer Senf
- 1 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- 5 EL Sojasauce
- eine Scheibe Ingwer.
Kombinieren Sie Pflanzenöl mit einem Esslöffel Essig, Senf und Zucker. Den Knoblauch auspressen, 100 ml Wasser, Salz nach Geschmack und Pfeffer hinzufügen. Separat bei schwacher Hitze in Wasser 15-20 Minuten kochen, Bohnen. Wir nehmen die Marinade für einen Tag heraus und gießen sie ein. Für Salat den Fisch, die Gurken, die Tomaten und die Zwiebeln schneiden. Wir kombinieren alles mit Bohnen und füllen es mit Marinade (wir bereiten Sojasauce mit der Zugabe von 1 EL. L Essig und Ingwerplatten zu; die Mischung muss 2 Minuten gekocht und abgekühlt werden).
Salat mit Pollock
Sie benötigen:
- 2 Pollock;
- 3 EL Sojasauce;
- 200 ml 9% iger Essig;
- 1 grüner Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Zucker
- 15 g roter gemahlener Pfeffer;
- 1 TL Sesam;
- 7-8 Oliven;
- 3 Tomaten;
- 1 kleiner Zwiebelkopf;
- Salz nach Geschmack.
Das Pollockfilet von den Knochen trennen und in Stücke schneiden. Gießen Sie anderthalb Stunden Essig. Das Filet aus dem Essig nehmen und auspressen. In einem separaten Gericht fügen wir Sojasauce, Paprika, Zucker, gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und Pflanzenöl hinzu. Salz, mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in dünne Streifen schneiden. Legen Sie den Fisch und gießen Sie den Salat auf die Sauce, in die der Fisch hineingegossen wurde. Gemüse kann leicht gesalzen werden.