Nach dem östlichen Kalender ist 2019 das Jahr des Schweins der Gelben Erde. Dieses Tier symbolisiert Ruhe, Sättigung, Freude und Selbstvertrauen. Daher sollten die Gerichte, die Sie auf dem Tisch zubereiten, dem Symbol des nächsten Jahres entsprechen.
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Was sollte das Menü für das Jahr des Schweins sein?
Viele Menschen halten ein Schwein für unleserlich, Allesfresser und unprätentiös. Tatsächlich ist dies jedoch nicht der Fall. Ein Schwein ist ein kluges Tier. Sie liebt Abwechslung, Buntheit und Organizität. Von hier aus folgen verschiedene Regeln, die Sie beim Erstellen des Neujahrsmenüs 2019 verwenden können:
- Versuchen Sie, den Neujahrstisch lecker und abwechslungsreich zu gestalten. In diesem Fall müssen Sie nicht alles hintereinander stapeln. Ein paar, aber hochwertige und köstliche Gerichte, die in einem einzigen Thema eines festlichen Festes verflochten sind, reichen aus.
- Es ist nicht ratsam, Schweinefleischgerichte auf den Tisch zu bringen. Kap kann jedes andere sein - Rindfleisch, Geflügel, Wild, Fisch usw.
- Achten Sie darauf, Gerichte mit frischen Kräutern, Gemüse und Obst zu servieren. Schweine lieben wie keines der Tiere frische und saftige Früchte und Stängel. So "beschwichtigen" Sie das Symbol des Jahres und schaffen eine positive Einstellung für das kommende Jahr.
Was für das neue Jahr 2019 kochen?
Solche traditionellen Gerichte wie Olivier-Salat, Aspik oder Hering unter einem Pelzmantel werden immer eine Dekoration des Neujahrstisches sein. Aber das Erdschwein will Abwechslung. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, einige originelle und köstliche Gerichte für den Neujahrstisch zuzubereiten.
1. Putenbrötchen mit Spinat, Käse, Oliven und Kapern
Erforderliche Produkte:
- Putenbrust (Filet) - 800 g,
- Kapern - ein paar Esslöffel,
- entkernte Oliven - 200 g,
- Petersilie ist ein kleiner Haufen,
- Knoblauch - 3 Nelken,
- Olivenöl - ein Esslöffel,
- Feta-Käse - 200 g,
- Thymian - ein Paar Zweige,
- Spinat - ein großer Haufen,
- Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
Schneiden Sie die Brust des Truthahns entlang und erreichen Sie das Ende nicht. Öffnen Sie das Filet wie ein Buch. Decken Sie es mit mehreren Filmschichten ab und schlagen Sie es vorsichtig mit einem Nudelholz ab. Das Filet sollte dünn und flach werden. Entfernen Sie den Film.
Für die Füllung Kapern, Oliven, Knoblauch und Petersilie mit einem Mixer mahlen. Mit Olivenöl kombinieren. Spülen Sie den Spinat gründlich aus und legen Sie ihn trocken auf ein Handtuch.
Feta zerbröckeln, mit zerrissenen Thymianblättern mischen. Auf der Filetschicht die Füllung in Schichten auslegen: zuerst Spinat, dann Feta mit Thymian und dann Oliven mit Kapern.
Eine lange Rolle aus der Türkei rollen. Wickeln Sie die Rolle fest in Pergament, drehen Sie die Enden. Legen Sie dann die Rolle auf die Folie und wickeln Sie sie ebenfalls fest ein. Drehen Sie die Enden so, dass keine Feuchtigkeit in das Bündel gelangt. Legen Sie die Rolle in eine breite Pfanne mit einem ausreichend massiven Boden. Gießen Sie kochendes Wasser, bis es ungefähr die Mitte der Rolle erreicht. Auf minimale Hitze einstellen und 50 Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel kochen. Sobald Sie die Rolle rollen müssen.
Nehmen Sie die Rolle aus der Pfanne, frei von Folie und Pergament, und schneiden Sie sie in 2 cm dicke Scheiben.
2. Pfefferröllchen mit Auberginen
Um Paprikarollen mit Auberginen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Paprika - ein Paar gelbe und rote Schoten,
- mittelgroße Aubergine - 1 Stück,
- Tomatensauce (oder Tomatenpüree) - 150 ml,
- entkernte Oliven - 150 g,
- Kapern - ein Esslöffel,
- Basilikum und Oregano (getrocknet) - eine Prise,
- Olivenöl - 4 Esslöffel,
- gemahlener Pfeffer, Salz.
Wie man kocht:
Schneiden Sie die Aubergine ohne zu schälen in Zentimeterwürfel. Diese Würfel in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Umrühren, damit das Salz gleichmäßig verteilt wird. Legen Sie einen Teller auf die Aubergine und eine Ladung darauf. Stellen Sie das Sieb selbst über die Spüle, damit genügend überschüssige Flüssigkeit abfließen kann. Halten Sie die Aubergine in dieser Form eine halbe Stunde lang.
Die Paprikaschoten mit Öl abschälen und unter den am meisten erhitzten Grill stellen. Warten Sie, bis dunkle Bräunungsspuren auf den Schoten erscheinen, und geben Sie das Gemüse in einen Beutel. Schließen Sie es hermetisch und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Entfernen Sie die Schale und Stiel mit Samen. Schneiden Sie jede Schote in drei Stücke, um breite Streifen zu machen.
Das Öl erhitzen, die getrocknete Aubergine auf eine Serviette legen. Braten Sie sie an. Oliven, Kapern hacken. Wenn die Auberginen rosig werden, fügen Sie Oliven und Kapern, Tomatensauce und getrocknete Kräuter hinzu. Zehn Minuten dünsten und gelegentlich umrühren. Cool.
Auf einen Streifen Paprika mit einem Löffel die Füllung aus gedünsteten Auberginen geben. In Rollen einwickeln, mit Spießen befestigen. Halten Sie die Auberginen-Paprika-Brötchen vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank.