Hähnchenschenkel gehören zu den preisgünstigen Halbzeugen, daher sind Gerichte aus ihnen im Tagesmenü keine Seltenheit. Mit Fantasie können Sie jedoch köstliche Hühnchengerichte aus Hähnchenschenkeln zubereiten, die den festlichen Tisch schmücken und die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen.
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Beine in Grapefruitmarinade
Um die Beine für dieses Rezept vorzubereiten, benötigen Sie:
- 4 Hähnchenschenkel;
- 3 Grapefruits;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 Lauchstiele;
- 1 ½ EL. l Butter;
- 250 ml Fleischbrühe;
- 2 EL. l Honig;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Beine waschen, mit einer Serviette trocknen und mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Drücken Sie den Saft aus 2 Grapefruits und marinieren Sie ihn 2 Stunden lang. Dann auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde bei 200 ° C im Ofen backen.
Karotten und Zwiebeln schälen, danach die Zwiebeln in kleine Würfel und die Karotten in Scheiben schneiden. Den Lauch in halbe Ringe schneiden. Dann Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und etwas köcheln lassen. Karotten und Lauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Grapefruitmarinade und Fleischbrühe in die Pfanne geben, mischen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen.
Die Beine mit Honig schmieren und weitere 5 Minuten im Ofen braten. Die restliche Grapefruit schälen, die weißen Filme entfernen, das Fruchtfleisch in große Stücke schneiden und zum Gemüse in der Marinade geben.
Hähnchenschenkel mit Gemüse servieren und alles schön auf einem Teller auslegen.