Wir können sagen, dass sich die Kartoffeln und der Ofen gefunden haben. Schließlich ist es technologisch die Zubereitung im Ofen, die der traditionellen Trägheit des russischen Ofens so nahe wie möglich kommt. Und wo, wenn nicht im Ofen, Kartoffeln kochen ?!
Wählen Sie Ihr Rezept
Ganze Ofenkartoffel
Der einfachste Weg, Kartoffeln im Ofen zu kochen, ist das Ganze zu backen. Keine Skepsis - aufgrund der Einfachheit des Ansatzes werden solche Kartoffeln nicht aufhören, lecker zu sein! Es gibt einen Trick: Ganzes Backen sind nur junge Knollen, oder zumindest vor dem neuen Jahr. In den alten gibt es viel Stärke, was beim Backen zu dem Gefühl führt, dass sich Kartoffelpüree in der Schale befindet. Eine weitere Nuance des Kochens - Kartoffeln sollten versuchen, ungefähr die gleiche Größe zu wählen. Andernfalls wird die Ungleichmäßigkeit des Kochens alle Ihre Bemühungen zunichte machen, ganze im Ofen gebackene Kartoffeln in ein leckeres und schönes Gericht zu verwandeln.
Für ein Grundrezept benötigen Sie:
- 1 kg neue Kartoffeln;
- 25 g Butter;
- 5 g Salz.
Waschen Sie die Kartoffel je nach Zustand der Schale, behandeln Sie sie mit einem Scheuertuch oder kratzen Sie sie mit einem Messer ab, spülen Sie sie erneut ab und trocknen Sie sie gründlich ab. Die Knollen mit trockenem Salz reiben und auf das Backblech des Ofens legen. Backen Sie die Kartoffeln in einem sanften Modus richtig. Es ist sehr lecker, wenn die erste halbe Stunde im Ofen 45-50 Grad beträgt und die anschließende Garzeit die Temperatur auf 75-80 Grad erhöht. Die Bereitschaft wird mit einem dünnen Holzstab bestimmt: Er sollte ohne Druck in die Knolle gelangen.
Während die Kartoffeln im Ofen gebacken werden, können Sie über die Füllung nachdenken. Der Vorstellungsspielraum ist nur durch das Budget begrenzt. Eine sehr leckere Ergänzung ist fein gehacktes Heringsfilet mit Frühlingszwiebeln. Für Liebhaber zufriedenstellenderer Gerichte werden kleine Würfel Schinken und Käse empfohlen. Wenn die Gäste planen, kann die Füllung Hühnchen oder Forelle sein, die in Sahne-Weißwein-Sauce gekocht werden. Was auch immer Sie als Begleitung wählen, die Hauptfigur sind Kartoffeln. Auch wenn Sie sich entscheiden, es überhaupt nicht zu starten, ist das Grundrezept autark. Es lohnt sich, die Kartoffel in zwei Hälften zu schneiden, eine Scheibe frische Butter hineinzulegen und sie gerne zu essen - glauben Sie mir, sie ist bereits köstlich.
Hausgebackene Kartoffel
Ein weiteres Gericht, das Sie im Ofen kochen können, sind hausgemachte Kartoffeln. Für ihn sind sowohl stärkehaltige Knollen als auch solche mit wenig Stärke geeignet. Kartoffeln sollten ähnlich wie im vorherigen Rezept verarbeitet und dann - je nach Größe - in Hälften oder Viertel geschnitten werden. Eine wichtige Bedingung hinsichtlich der Gleichmäßigkeit des Schneidens wird auch in diesem Rezept zum Kochen von Kartoffeln im Ofen beobachtet. Es gibt nichts Schlimmeres als nicht gebackene Keile neben zerdrückten Keilen.
Für ein Grundrezept benötigen Sie:
- 1 kg neue Kartoffeln;
- 25 g Pflanzenöl;
- 7 g Knoblauch;
- 2 g grob gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 3 g Salz.
Sie sollten mit der Zubereitung von Pflanzenöl beginnen, in dem Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch, zerkleinerten Pfeffer und Salz hinzufügen müssen. Es ist wichtig, die geschnittenen Kartoffelschnitze zu trocknen. Dieser Moment ist der Schlüssel zu einer schönen goldenen Kruste auf der fertigen Kartoffel aus dem Ofen. Getrocknete Kartoffeln sollten mit einer Silikonbürste mit einer Ölmischung eingefettet werden, damit keine Knoblauch- und Pfefferstücke auf die Unterseite der Scheiben fallen, die mit dem Backblech in Kontakt kommen. Andernfalls brennen die Kartoffeln im Ofen, es kommt nichts Gutes aus dem Gericht. Wenn Sie die Kartoffeln zu Hause in den Ofen geben, wird empfohlen, die Temperatur auf 140 Grad und nach 10 Minuten einzustellen. Hitze auf 80 Grad reduzieren. Es ist dieses Temperaturregime, das sowohl eine appetitliche Kruste als auch ein gleichmäßiges Kochen liefert. Wenn Ihr Herd eine Blasfunktion hat, ist es besser, Kartoffeln nach diesem Rezept im Ofen zu kochen.