Diese traditionelle koreanische Vorspeise wird aufgrund ihres ungewöhnlichen Geschmacks und ihrer gesunden Eigenschaften immer beliebter. Kohl wird beim Kochen keiner Wärmebehandlung unterzogen, bewahrt das Maximum an Nährstoffen und wirkt sich günstig auf das Verdauungssystem aus.
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Was zum Kochen
Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. So wie jede Familie in Russland ihre eigenen Nuancen in den Rezepten für Suppen, Oliviersalate und andere traditionelle Gerichte hat, macht jede koreanische Familie Kimchi ein bisschen anders. In den meisten Fällen werden jedoch die folgenden Zutaten verwendet:
- Pekinger Kohl - 1 Stk.;
- rote Paprika (frisch) - 1 Stk.;
- gemahlener Chili-Pfeffer - 1 EL;
- Knoblauch - 4-5 Nelken;
- Ingwerwurzel - nach Geschmack;
- Koriandersamen - 1 EL;
- Pflanzenöl - 1 EL;
- Salz - nach Geschmack.
Einige Rezepte verwenden Fischsauce oder Garnelenpaste für einen besonderen Geschmack. Achten Sie bei rotem Pfeffer darauf, dass Sie ihn frisch einnehmen, da der vorbereitete rote Pfeffer in Gläsern einen völlig anderen Geschmack hat.