Kuchen "Napoleon" - ein Dessert, das vor mehr als 150 Jahren in Russland dank der Bemühungen französischer Konditoren populär wurde. Das Rezept blieb viele Jahre unverändert und wurde schnell einer Vielzahl von kulinarischen Spezialisten bekannt. "Napoleon", zu Hause gekocht, ist geschmacklich nicht mit dem gekauften vergleichbar. Sie benötigen jedoch Geduld und Zeit.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Margarine (240 g);
- - Mehl;
- Zucker (170 g);
- Saure Sahne (1, 5 EL);
- - Butter (260 g);
- - Eier (2-4 Stück);
- - Milch (400 ml).
Bedienungsanleitung
1
Um einen echten "Napoleon" vorzubereiten, sollten zwei Versionen des Tests vorbereitet werden. Margarine aus dem Kühlschrank nehmen, im Wasserbad schmelzen lassen. Gießen Sie etwa 1 Tasse Mehl in einem dünnen Strahl in die resultierende Mischung und mischen Sie. Dies ist die erste Testoption. Nehmen Sie als nächstes saure Sahne und schlagen Sie mit kräftigen Bewegungen mit Eiern, fügen Sie dann 1, 3 Tassen gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie die zweite Version des Teigs.
2
Teilen Sie den Teig in 7 gleiche Teile und rollen Sie ihn mit einem hölzernen Nudelholz dünn. Als nächstes über jede Kuchenschicht die erste Version des Teigs mit Margarine und Mehl bestreichen und dann alle Kuchenschichten übereinander legen. Rollen Sie die Rolle und schicken Sie sie für 10-14 Stunden in den Kühlschrank im Beutel.
3
Entfernen Sie nach einer Weile die gekühlte Rolle und schneiden Sie sie in 17-22 Teile. Rollen Sie jeden Kuchen auf eine Dicke von nicht mehr als 1-2 mm. Nehmen Sie eine große Tasse mit scharfen Kanten und lassen Sie die Kuchen eine gleichmäßig abgerundete Form haben. Den Rest des Teigs separat goldbraun backen. Es wird für den Kuchen streuen.
4
Kuchen im Ofen auf einem trockenen Backblech backen. Behalten Sie den Teig im Auge, da die Kuchen schnell genug gekocht werden. Vergessen Sie nicht zu drehen. Legen Sie die gebackenen Kuchen zum Abkühlen auf einen flachen Teller.
5
Bereiten Sie die Creme im Voraus vor. Mehl (2-3 Esslöffel) mit Zucker mischen. Stellen Sie einen Metallschöpflöffel mit Milch auf den Brenner, in den Sie nach und nach die Mischung aus Mehl und Zucker gießen müssen. Warten Sie auf die Verdickung und schlagen Sie die Butter mit einem Mixer in die Sahne. Wenn die Konsistenz luftig, zart und klumpenfrei ist, haben Sie alles richtig gemacht.
beachten Sie
Den Kuchen mit Kokosnuss, Marmelade in verschiedenen Formen oder Schokoladenglasur dekorieren.
Nützliche Ratschläge
Jeder Kuchen ist großzügig mit Sahne bestrichen. Vergessen Sie nicht die Seitenwände. Die gesamte Oberfläche des Kuchens mit den gerösteten Streuseln dekorieren. Für einen Tag an einen kalten Ort stellen.