Geräuchertes Fleisch ist sehr aromatisch und nahrhaft, hat einen angenehm weichen Geschmack und kann in Kombination mit verschiedenen Gewürzen als hervorragende Ergänzung zu fast jedem Gericht dienen. Wenn Sie diesem Fleisch Gemüse und Gemüse hinzufügen, erhalten Sie einen großartigen Snack auf den Tisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 große frische Gurke
- - 10 Scheiben geräuchertes Fleisch
- Für Sauce Hollandaise:
- - 200 g Butter
- - 3 Eigelb
- - 3 EL. Esslöffel halbtrockener Weißwein
- - Saft von 1 Zitrone
- - Salz, Paprika
Bedienungsanleitung
1
Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Tauchen Sie die Würfel in leicht gesalzenes kochendes Wasser und kochen Sie sie 4 Minuten lang. Gurken trocknen.
2
Machen Sie die Sauce. Eigelb in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Wasser und halbtrockenem Weißwein füllen. Stellen Sie die Schüssel in eine Pfanne mit heißem Wasser, verquirlen Sie sie schaumig und verquirlen Sie die geschmolzene Butter beim Schlagen. Zum Schluss Zitronensaft, Paprika und Salz nach Geschmack hinzufügen.
3
Mischen Sie die fertige Sauce mit gehackten Zwiebeln und gießen Sie Gurken darauf. In Scheiben geschnittenes Räucherfleisch darauf legen.
Nützliche Ratschläge
Anstelle von geräuchertem Fleisch können Sie auch geräucherten Fisch verwenden. In diesem Fall muss anstelle von halbtrockenem Weißwein der Sauce halbsüsses Rot hinzugefügt werden.