Eine Vielzahl von Rezepten aus Hähnchenfilet ist ein Glücksfall für Hausfrauen, die ihr Zuhause gerne mit ungewöhnlichen Gerichten aus bekannten Produkten verwöhnen. Hühnchen-Terrine ist eine kalte Vorspeise, die jeden Tag zum Frühstück auf dem festlichen Tisch oder am Festmahl serviert werden kann. Wenn Sie das Kochen einmal beherrschen, können Sie sicher verschiedene Experimente durchführen, zusätzliche Zutaten wechseln und den Geschmack der Terrine noch prächtiger und den Schnitt bunter machen.
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Hühnerterrine mit Kräutern. Die Zutaten
Für dieses duftende Gericht benötigen Sie etwa 2 Kilogramm Hühnchen (1 bis 1 fetthaltiges Fleisch von Hühnerschenkeln und magerer Geflügelbrust) sowie:
- 200 Gramm geräucherter Schinken;
- 300 ml Creme mit 20% Fettgehalt;
- 1 Ei;
- 75 ml Cognac;
- 2 Esslöffel frische Thymianblätter;
- 1 Teelöffel Salz;
- 50 Gramm ungesalzene Butter;
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie und Estragon;
- 250 Gramm Speck.
Hühnerterrine mit Kräutern. Kochen
Schneiden Sie eine Hühnerbrust und Schinken in einen kleinen Würfel. Mahlen Sie den Rest des Fleisches zu Hackfleisch. Die Zwiebel schälen, abspülen und in einen kleinen Würfel schneiden. In Butter klar braten, leicht abkühlen lassen. In einer großen Schüssel das Hackfleisch gründlich kneten, gehackte Kräuter, Sahne, Cognac, Brust- und Schinkenscheiben hinzufügen, mit Salz würzen und ein leicht geschlagenes Ei hinzufügen. Decken Sie die Kuchenform mit Folie ab und legen Sie Speckscheiben hinein, sodass die Enden leicht an den langen Seiten des Kuchens hängen. Füllen Sie das Formular mit Hackfleisch, bedecken Sie die Oberseite mit Speckscheiben und versiegeln Sie es mit Folie. Im Ofen in einem Wasserbad (in ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech legen) bei einer Temperatur von 180 ° C 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und kühlen, ohne aus der Form zu nehmen. Stellen Sie die Ladung auf die Terrine und stellen Sie sie für 4-6 Stunden in den Kühlschrank. Die fertige Hühnerterrine aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden. Verschiedene süße Marmeladen und Chutneys, Salzgehalt und Marinaden eignen sich hervorragend für diese Terrine.