Limetten und Zitronen werden beim Kochen häufiger als andere Zitrusfrüchte verwendet. Sie verleihen Gerichten einen frischen Geschmack mit Säure und einem delikaten Aroma. Sie werden als Zusatz zu Salaten, Meeresfrüchten und Fisch, Gebäck verwendet. Was ist der Unterschied zwischen Zitrone und Limette, wie sind sie gut für die Gesundheit?
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Limette und Zitrone - was ist der Unterschied?
Der erste Unterschied ist die Farbe. Limette ist grün und Zitrone ist gelb. Der Geschmack dieser Zitrusfrüchte variiert ebenfalls, so dass es beim Kochen nicht immer möglich ist, Limette durch Zitrone zu ersetzen und umgekehrt. Im Gegensatz zu Limette ist Zitrone weniger sauer, Limettensaft hat beispielsweise einen leicht bitteren und leicht harten Geschmack.
Was sind nützliche Limetten und Zitronen
Beide Arten von Zitrusfrüchten haben einen hohen Gehalt an Vitamin C, Kalk liegt in dieser Hinsicht vor Zitrone. Sowohl Limette als auch Zitrone enthalten Ascorbinsäure, Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Pektin und ätherische Öle, wodurch diese Früchte ein unvergleichliches Aroma ausstrahlen.
Gegenanzeigen
Es muss daran erinnert werden, dass Limetten und Zitronen für diejenigen kontraindiziert sind, die an Gastritis, Magengeschwüren und Pankreatitis leiden. Akute Nephritis, Enteritis, Hepatitis und Kolitis sind eine Kontraindikation für die Verwendung dieser Arten von Zitrusfrüchten. Individuelle Unverträglichkeiten können zum Ausschluss von Limette und Zitrone aus der Ernährung führen.
Wie man Limetten und Zitronen beim Kochen verwendet
Beide Arten von Zitrusfrüchten sind kein eigenständiges Gericht. Sie können einem tonischen und aromatischen Zusatzstoff zugeschrieben werden, der den Geschmack anderer Produkte verbessert. Frisch gepresster Saft passt gut zu Fisch, Gemüsesalaten, heißen Fettgerichten und zum Grillen. Verschiedene Cocktails wie "Mojito" oder "Margarita" sind ohne Limetten- und Zitronensaft nicht komplett.
Sie können den Gerichten jederzeit Limette hinzufügen, und Zitronen werden normalerweise kurz vor dem Servieren verwendet, damit sie nicht an Geschmack verlieren.