Okroshka ist ein wunderbares Gericht der russischen Küche, das mindestens jeden Tag in der Hitze gekocht werden kann. Darüber hinaus bietet eine Okroshka für eine kreativ denkende Geliebte unbegrenzte Möglichkeiten zur Manifestation von Fantasie. Eine ungewöhnliche und sehr nützliche Frühlingsoption ist Okroshka mit Sauerampfer, Löwenzahn und Brennnesseln.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Löwenzahnblätter
- - Sauerampfer
- - Gurke - 3 Stk.
- - Brennnessel
- - Schinken oder Fleisch - 400-500 g
- - Ei - 5 Stk.
- - Salz
- - Schnittlauch
- - Kartoffeln - 4 Stk.
- - Senf mit Meerrettich.
- - Rettich - 6 Stk.
- - Kwas
- - saure Sahne
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln kochen, es ist möglich mit einer Schale und Eier, nach dem Abkühlen schälen. Frische Gurken und Radieschen waschen, Spitzen entfernen. Kartoffeln, Gurken, Radieschen, Eier zerdrücken. Schinken oder gekochtes Fleisch würfeln. Gießen Sie die zerkleinerten Zutaten in einen Topf oder eine große Schüssel.
2
Löwenzahnblätter sortieren, abspülen, 30-40 Minuten in eine Schüssel mit kaltem, salzigem, kaltem Wasser geben. Dann das Wasser abtropfen lassen, erneut abspülen, fein hacken und mit Zitronensaft bestreuen, um die charakteristische Bitterkeit zu beseitigen.
3
Spülen Sie die Blätter junger Brennnesseln mit heißem Wasser, aber nicht mit kochendem Wasser. Die Blätter eines jungen Sauerampfers sortieren, abspülen, fein hacken. Dann Sauerampfer und Brennnesseln zerbröckeln und in einer Schüssel mit Salz schütteln, bis sich Saft bildet. Die dünnen Frühlingszwiebelfedern waschen, fein hacken. Legen Sie alle Grüns in eine gemeinsame Schüssel.
4
Mischen Sie alle Zutaten. Kwas gießen, Salz und Senf mit Meerrettich hinzufügen. Okroshka auf Teller gießen und mit saurer Sahne würzen.
Nützliche Ratschläge
Löwenzahnblätter werden am besten jung gesammelt, bevor sie blühen. Wenn Sie einen Rettich aus einem Bett verwenden, hacken Sie die Okroshka und die jungen Rettichspitzen fein.
Zum Kochen von Okroshka können Sie fast jedes gekochte Fleisch nehmen - Huhn, Rindfleisch, Kalbfleisch, Zunge, fettarmes Hammel, Wild.
Es wird schön und ungewöhnlich sein, wenn Sie gekochte Wachteleier, die in zwei Hälften geschnitten wurden, anstelle von Hühnchen in die Okroshka geben.