Patatopita ist ein bekanntes griechisches Nationalgericht, ein Kuchen aus dünnem, knusprigem Gebäck, gefüllt mit Reis und Kartoffeln. Das Gericht ist sehr zufriedenstellend und lecker und behält seinen Geschmack länger als einen Tag.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 Eier
- - Olivenöl
- - 2 EL. Weizenmehl
- - 1 kg Kartoffeln
- - 1 EL. Reis
- - 2 EL. fette Milch
- - Gewürze (Pfeffer, Salz, getrocknete Minze, Muskatnuss)
Bedienungsanleitung
1
Schlagen Sie ein Ei in einer flachen Schüssel und schlagen Sie es mit Salz und 3 EL. Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie vorgesiebtes Weizenmehl hinzu und kneten Sie den elastischen Teig. Rollen Sie es zu einer Kugel, bedecken Sie es mit einem Tuch und lassen Sie es 15-20 Minuten "ruhen".
2
Als nächstes bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Kartoffeln schälen und kochen, Kartoffelpüree daraus zubereiten und etwas heiße Milch hinzufügen. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte gekocht (7-10 Minuten) und kombinieren Sie ihn mit gekochten Kartoffelpüree, fügen Sie Olivenöl, Muskatnuss, Pfefferminze, Salz hinzu und würzen Sie mit Pfeffer.
3
Die runde Auflaufform mit Olivenöl schmieren. Den Teig zu einer großen runden Schicht ausrollen und so in die Form geben, dass die Ränder leicht hängen. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Wickeln Sie die hervorstehenden Teigkanten nach innen und fetten Sie den ganzen Kuchen mit einem geschlagenen Ei und Butter ein.
4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Pathologen 45 Minuten backen.
Nützliche Ratschläge
Um die Bereitschaft des Kuchens zu testen, stechen Sie den Teig mit einem trockenen Holzstab durch. Wenn es sauber bleibt, ohne dass Klumpen kleben, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden.