Die tatarische Küche ist überraschend lecker und befriedigend. Das tatarische Volk verlieh das Backen mit besonderer Liebe. Die Füllungen sind sehr unterschiedlich und alles ist ganz einfach zubereitet.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Mehl - 3 Gläser;
- - Milch (Wasser) - 0, 5 Tasse;
- - saure Sahne - 0, 5 Tassen;
- - Margarine oder Butter - 200 Gramm;
- - Essig - 1 Esslöffel;
- - Fleisch - 500 Gramm;
- - Kartoffeln - 3-4 Stück;
- - Zwiebeln - 2-3 Stück.
Bedienungsanleitung
1
Um einen tatarischen Kuchen zuzubereiten, können Sie Rindfleisch oder Hühnchen verwenden, aber das Gericht ist besonders aromatisch mit Lammfleisch. Beginnen Sie mit Fleisch zu kochen. Schneiden Sie es in kleine Stücke, Salz und Pfeffer nach Geschmack, fügen Sie Gewürze nach Ihrem Ermessen hinzu. Gut mischen und etwa eine Stunde im Kühlschrank lagern. Kochen Sie den Teig zu diesem Zeitpunkt.
2
Das Mehl muss gesiebt werden, dann ist der Teig luftig. Die Butter auf einer groben Reibe reiben und zum Mehl geben. Mit den Händen gut mischen. Fügen Sie saure Sahne, Milch oder Wasser, Essig hinzu und kneten Sie den Teig. Du solltest einen Ball bekommen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Rollen Sie den Teig nach 20 Minuten aus, falten Sie ihn in Form eines Umschlags und stellen Sie ihn 20 Minuten lang in den Kühlschrank. Dieser Vorgang muss mehrmals wiederholt werden, erst dann wird der Teig puffig, und genau das wird für den Kuchen benötigt.
3
Während der Teig im Kühlschrank ist, ist es Zeit, die Füllung zu machen. Kartoffeln in Scheiben, Zwiebelringe oder Halbringe schneiden. Wenn der Teig fertig ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Teilen Sie es in zwei Teile: Einer sollte etwas größer sein als der zweite. Das meiste im Kreis ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Denken Sie daran, dass der Teig einen größeren Durchmesser als die Form haben sollte, damit die Seiten und der Boden geformt werden können.
4
Legen Sie eine Schicht Fleisch und Kartoffeln auf den Teig, leicht zerdrückend, bedecken Sie die Produkte mit einer Schicht Zwiebeln. Legen Sie ein paar Scheiben Butter oben. Denken Sie daran, dass Sie es sehr wenig brauchen, wenn Sie aus fettem Fleisch kochen, und wenn die Füllung zum Beispiel aus Hühnchen besteht, können Sie kein Öl sparen. Decken Sie den Kuchen mit einer zweiten Teigrunde ab und kneifen Sie die Ränder zusammen mit der unteren Schicht. Machen Sie ein Loch in die Mitte und bedecken Sie es mit einer kleinen Zwiebel. Den Kuchen mit Eigelb bestreichen und in den Ofen geben. Bei einer Temperatur von 180-200 Grad etwa anderthalb Stunden backen. Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Jetzt können Sie Ihre Lieben behandeln!
beachten Sie
Wenn der Kuchen gut gebräunt ist, bedecken Sie ihn mit Folie und senken Sie die Temperatur.
Nützliche Ratschläge
Der Kuchen wird sehr saftig, wenn Sie während des Garvorgangs alle halbe Stunde Brühe oder Wasser durch das Loch gießen und erneut mit der Zwiebel bedecken.