Zwiebelsoße: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos zum einfachen Kochen

Viele unterschätzen die Soße und betrachten sie als optional in der Schüssel. In der Zwischenzeit legen professionelle Köche besonderes Augenmerk auf die Auswahl und Zubereitung. Und es ist gerechtfertigt, weil Soße den "Klang" einiger Zutaten mildern oder verbessern kann. Sie macht den Geschmack einiger Gerichte pikanter und anderer saftiger. Es ist wichtig, die Komponenten richtig auszuwählen. Eine einfache Option ist Zwiebelsoße.

Wählen Sie Ihr Rezept

Wie sich Soße von Sauce unterscheidet

Soße, es ist Soße, bezieht sich auf eine Vielzahl von flüssigen Saucen. Der Name leitet sich vom Verb "add" ab. Seine Hauptaufgabe ist es, den Geschmack des Hauptgerichts zu ergänzen. Darüber hinaus hat Soße auch eine ästhetische Funktion. Damit können Sie das Gericht effektiv dekorieren.

Klassische Soße unterscheidet sich von Sauce in Kochtechnik und Zutaten. Es basiert auf Brühe oder Saft, die während der Zubereitung aus den Hauptgerichten freigesetzt werden. Soße wird durch Kochen zubereitet. Und vorzugsweise in den Gerichten, in denen das Gericht gebraten oder gebacken wurde. Dies ist wichtig, da die Soße dann mit ihrem Geschmack und Aroma gesättigt ist. Professionelle Köche versichern, dass sich dann eine perfekte gastronomische Vereinigung herausstellen wird.

Die Hilfszutaten sind Mehl, Tomate, Sauerrahm, Sahne, Gewürze und Kräuter. Sie bieten Soßendichte.

Welches Gericht eignet sich für Zwiebelsoße

Zwiebelsoße verdient besondere Aufmerksamkeit, zumindest weil sie es Ihnen ermöglicht, Gerichte mit einem Minimum an Zeit und einem banalen Satz von Zutaten interessant zu ergänzen. Es basiert auf Zwiebeln und Sahne. Der Rest der Zutaten kann sicher variiert werden.

Zwiebelsoße ist ideal für Fleisch. Es ergänzt organisch Rind- und Schweinefleisch mit Geflügel. Eine Ausnahme bildet Entenfleisch. Es passt gut zu Fast Food, den gleichen Nuggets.

Fans kulinarischer Experimente können Zwiebelsoße und Fisch ergänzen. Es gibt keine strengen Regeln, welches Gericht mit ihr serviert werden soll. Denken Sie jedoch daran, dass Soße nur das Hauptgericht ergänzen und Geschmacksharmonie bringen sollte, ohne die Decken zu "ziehen" und den Geschmack anderer Zutaten zu trüben.

Die Feinheiten des Kochens von Zwiebelsoße

In dieser Angelegenheit gibt es keine besonderen Tricks. Das Wichtigste ist, die Zwiebel erst braun zu bräunen. Im Idealfall werden Schalotten empfohlen. Es ist weicher, saftiger und aromatischer als Zwiebeln. Lauch sowie rote und Perlzwiebeln reichen jedoch aus.

Der Wert einer solchen Soße ist, dass sie experimentierfreudig ist. Es kann leicht umgewandelt und ergänzt werden, wodurch der Geschmack variiert wird. Um eine raffinierte Zwiebelsoße zu erhalten, nehmen Sie einfach 20-30 ml Weißwein oder Brandy in das Rezept auf. Am Ende des Garvorgangs verdunstet der Alkohol vollständig und hinterlässt einen edlen Geschmack.

Die Liste der Zutaten muss Öl enthalten. Oft cremig, aber alles hängt vom Rezept ab. In Öl werden Zwiebeln zu einer goldenen Kruste karamellisiert. Sie gibt Soße Aroma und Geschmack.

Gewürzen in Zwiebelsoße wird nicht die letzte Rolle zugewiesen. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer kann auf Wunsch jederzeit durch weißen ersetzt werden. Es hat ein nicht so intensives Aroma. Sie können der Soße Ihre Lieblingsgewürze wie Koriander, Paprika oder Basilikum hinzufügen. Provence Kräuter sind auch geeignet, aber nur in geringen Mengen, sonst dominieren sie das Aroma von Zwiebeln und anderen Soßenbestandteilen.

Möchten Sie es duftender und reicher machen? Dann auf der Brühe kochen. Geeignet für Gemüse und Fleisch.

Zwiebelsoße mit Zusatz von Fruchtsäften erhält einen originellen „Klang“. Fügen Sie Zitronensaft in die Zutaten ein, damit sie eine würzige Säure erhält.

Zwiebelsoße: das einfachste Rezept

Sie benötigen:

• Zwiebelkopf;

• Sahne

• Butter oder Olivenöl;

• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Schritt kochen

1. Den Zwiebelkopf in halbe Ringe schneiden. Wenn Sie Soße für Nuggets zubereiten, ist es besser, Würfel zu hacken, damit Sie sie bequem mit einem Stück abhebeln können.

2. Salz ein wenig und erinnere dich an die Zwiebel mit deinen Händen. Er muss den Saft zurückgeben. Lassen Sie die Zwiebeln für 3-5 Minuten.

3. In Oliven oder Butter braten, bis eine Strohfarbe entsteht. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebel nicht ausbrennt. Es sollte schön und weich sein. Verbrannte Zwiebeln ruinieren den Geschmack von Soße.

4. Warten Sie, bis die Zwiebeln weich sind, und gießen Sie die Sahne hinein. Sie können durch saure Sahne oder Milch ersetzt werden. Ab der ersten Soße wird es dichter und sauer. Milch macht es flüssig, aber perfekt für Hühnchen.

5. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu und kochen Sie bis zu einer dicken Konsistenz bei mittlerer bis hoher Hitze. Dies dauert normalerweise nicht länger als 10 Minuten.

Zwiebelsoße ist sowohl heiß als auch kalt gut.

Zwiebelsauce: Brühe Rezept

Sie benötigen:

• 30 g Butter;

• 1 mittlere Zwiebel;

• 100 ml Brühe;

• 1 TL Senf;

• 60 g Sahne;

• frisch gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt kocht

1. 15 g Butter in einer Pfanne erhitzen, in der das Hauptgericht gekocht wurde.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Legen Sie es in eine Pfanne mit Butter. Braten Sie bis golden, nicht zu vergessen, die ganze Zeit zu rühren, um nicht zu brennen.

3. Gießen Sie die Brühe ein. Es kann alles sein: Gemüse oder Fleisch. Fügen Sie Senf hinzu, es ist ratsam, die Wahl auf nicht akut zu stoppen. Kochen Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren, bis sich die Flüssigkeit halbiert hat.

4. Sahne hinzufügen. Ihr Fettgehalt kann beliebig sein, idealerweise mindestens 30%. Die Soße zum Kochen bringen und kochen, bis die Eindickung beginnt.

5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die restliche Butter hinzu. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Die Soße abschmecken und nach Geschmack salzen. Für Würze können Sie die Kapern einschalten.

6. Zwiebelsauce nach diesem Rezept ist gut, wenn heiß. Deshalb sofort servieren, nicht in der Pfanne schmachten lassen. Wischen Sie die Soße durch ein Sieb, bevor Sie den zweiten Teil des Öls hinzufügen, um sie homogener zu machen und ganz wie ein Restaurant auszusehen.