Nach der Fastenzeit von Montag bis Freitag - pflanzliches Essen ohne Öl. Am Samstag und Sonntag sind Wein und Pflanzenöl erlaubt. Fastenkuchen, die auf einer Kartoffelbrühe gekocht werden, sind ein mageres Backgericht für diejenigen, die fasten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Weizenmehl - 4 Tassen;
- - Kartoffelbrühe - 0, 5 l;
- - Zucker - 2 EL. l.;
- - Pflanzenöl - 100 ml;
- - Bäckerhefe - 25 Gramm;
- - Salz
- Für die Füllung:
- - Salzkartoffeln - 800 Gramm;
- - Zwiebeln - 5 Stk.;
- - Pilze - 300 Gramm;
- - Sojasauce;
- - Schnittlauch.
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln schälen und kochen. Die Kartoffelbrühe in einer Schüssel abtropfen lassen und auf eine Temperatur von 40 Grad abkühlen lassen. Die Salzkartoffeln in eine andere Schüssel geben und mit einem Knabbergebäck auf Kartoffelpüree kneten (Füllung). Die Hefe mit einem Teelöffel zerdrücken und mit etwas warmem kochendem Wasser verdünnen. Verdünnte Hefe in eine Schüssel geben, dann Zucker, Salz, Pflanzenöl und gesiebtes Weizenmehl hinzufügen.
2
Den Teig kneten. Um den Fermentationsprozess zu beginnen, stellen Sie eine Schüssel Teig an einen warmen Ort. Wenn der Teig aufgeht und ein „Hut“ erscheint, muss er geknetet werden, dann wieder an einem warmen Ort und erneut kneten.
3
Während der Teig aufgeht, müssen Sie die Füllung vorbereiten - sie ist auch mager. Gekochte Pilze und Zwiebeln fein gehackt und in Pflanzenöl + Sojasauce braten. Am Ende die Frühlingszwiebeln salzen, pfeffern und hacken. Zu Kartoffelpüree hinzufügen. Alles mischen.
4
Schneiden Sie Kreise aus der Teigschicht, geben Sie 1–2 Teelöffel der Füllung hinein und kneifen Sie die Ränder zusammen. Fetten Sie ein Backblech mit einer Silikonbürste mit etwas Pflanzenöl ein. Legen Sie magere Kuchen auf ein Backblech, lassen Sie sie 10 Minuten einwirken und fetten Sie sie mit einem starken Tee ein. Im Ofen backen, bis es 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gekocht ist.