Wenn Sie Ihre Lieblingsgerichte während des Fastens nicht aufgeben möchten, lernen Sie, genau die gleichen Gerichte zuzubereiten, aber nur magere. Zum Beispiel ist Borschtsch ein Gericht, das in verschiedenen Variationen zubereitet werden kann.
Wählen Sie Ihr Rezept
Lean Borscht Rezept mit Bohnen
Sie benötigen:
- eine Rote Beete;
- 200 Gramm Bohnen;
- 250 Gramm Kohl;
- drei Kartoffeln;
- eine Karotte;
- eine Zwiebel;
- ein Esslöffel Tomatenmark;
- 50 ml Pflanzenöl;
- zwei Teelöffel Zucker;
- einen halben Teelöffel Essig;
- fünf Erbsen schwarzer Pfeffer;
- zwei Lorbeerblätter;
- ein Haufen Dill;
- Salz (nach Geschmack).
Die Bohnen zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Spülen Sie es gründlich aus, gießen Sie es erneut mit kaltem Wasser und zünden Sie es an.
Die Rüben schälen, abspülen, in dünne Würfel schneiden, in eine Pfanne geben, Pflanzenöl hinzufügen und in Brand setzen. Bei starker Hitze zwei bis drei Minuten braten, dann Zucker und Essig hinzufügen, mischen, abdecken und fünf Minuten köcheln lassen.
Sobald das Wasser im Topf mit den Bohnen kocht, legen Sie die gedünsteten Rüben hinein und fahren Sie in der Zwischenzeit mit dem nächsten Kochschritt fort.
Zwiebeln und Karotten schälen, Gemüse waschen, hacken, in eine Pfanne geben, Öl, Salz hinzufügen und in Brand setzen. Zwiebeln und Karotten bei starker Hitze fünf Minuten braten, dann Tomatenmark hinzufügen, den Deckel schließen und einige Minuten köcheln lassen, die Pfanne vom Herd nehmen.
Kartoffeln schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden, Kohl dünn hacken. Legen Sie dieses Gemüse in eine Pfanne zu Rüben und Bohnen, dann fügen Sie die gedünsteten Zwiebeln und Karotten, Salz.
Die Brühe zum Kochen bringen und die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Eine Minute vor dem Ende des Garvorgangs Lorbeerblätter und Pfeffer in Borschtsch geben.
Gießen Sie die fertige Suppe in Teller und streuen Sie fein gehackten Dill darüber.
Magerer Borschtsch mit Pilzrezept
Sie benötigen:
- eine Rote Beete;
- eine Kartoffel;
- 200 Gramm Sauerkraut;
- eine Karotte;
- die Hälfte der Glühbirne;
- 50 Gramm Pflanzenöl;
- zwei Teelöffel Zucker;
- 50 Gramm Tomatenmark;
- 50 Gramm getrocknete Pilze;
- drei Pflaumen;
- Knoblauchzehe;
- ein Esslöffel Zitronensaft;
- zwei Lorbeerblätter;
- schwarzer Pfeffer und Salz (nach Geschmack).
Die getrockneten Pilze abspülen, mit Wasser füllen und eine Stunde ruhen lassen. Kochen Sie die Pilze (vorzugsweise in demselben Wasser, in dem sie eingeweicht wurden).
Werfen Sie die Pilze in ein Sieb (Sie müssen einen geschlitzten Löffel verwenden). Lassen Sie die Pilze abkühlen, schneiden Sie sie in kleine Stücke und braten Sie sie in einer heißen Pfanne mit einem Esslöffel Pflanzenöl.
Rüben und Karotten abspülen, reiben (vorzugsweise eine Reibe für koreanische Karotten verwenden). Gießen Sie Zitronensaft darüber (damit er beim Kochen seine gesättigte Farbe behält).
Kohl aus überschüssigem Saft auspressen, abschmecken. Wenn es zu sauer ist, spülen Sie es mit heißem Wasser ab.
Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie Pflanzenöl hinzu, braten Sie die Zwiebeln bei starker Hitze zwei bis drei Minuten lang, reduzieren Sie dann die Hitze, geben Sie Kohl und Karotten in die Zwiebel und köcheln Sie 15 bis 20 Minuten lang. Am Ende des Schmorgemüses Lorbeerblätter, Zucker, Pfeffer und Salz, Tomatenmark, gehackten Knoblauch dazugeben und alles mischen.
Kartoffeln abspülen, schälen, in kleine Scheiben schneiden.
Spülen Sie die Pflaumen und hacken Sie sie nach dem Zufallsprinzip.
Die erforderliche Menge Wasser in die Pilzbrühe geben und in Brand setzen. Sobald die Brühe kocht, legen Sie Kartoffeln, Pilze, gedünstetes Gemüse und Pflaumen hinein. Nach Belieben salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Suppe 30 Minuten ziehen. Die Fastenzeitsuppe ist fertig.