Zum Kochen können Sie nicht sehr frischen Hüttenkäse verwenden, der nicht mehr ohne Wärmebehandlung empfohlen wird. Quarkbällchen oder Donuts werden in großen Mengen Pflanzenöl gebraten.
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Für die Herstellung von Bällchen aus Hüttenkäse benötigen Sie folgende Produkte:
- Hüttenkäse - 250-300 g;
- Zucker - 5-6 Esslöffel;
- Ei - 1 Stk.;
- Weizenmehl - 1, 5 EL;
- Soda - 0, 5 TL;
- rast. Frittieröl.
Mischen Sie Zucker, Quark, Ei, Soda in einer Schüssel. Gießen Sie das Mehl und kneten Sie den Teig mit Ihren Händen. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Pflanzenöl in eine Fritteuse oder Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Den Teig in Würstchen rollen und in kleine Stücke schneiden. Rollen Sie Bälle aus ihnen heraus. Legen Sie die Quarkkugeln einzeln in das erhitzte Pflanzenöl. Sie sollten nicht am Boden des Geschirrs haften.
Sobald der Ball auftaucht, tauchen Sie den nächsten in das Öl. Die Quarkkrapfen goldbraun braten. Legen Sie sie auf ein Sieb, so dass die Butter Glas ist. Dann die Quarkbällchen auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen. Um sich gleichmäßig hinzulegen, nehmen Sie ein trockenes Sieb, gießen Sie ein wenig Pulver hinein und sieben Sie es über die Kugeln.
Servieren Sie die gebratenen Quarkbällchen zum Tee mit Sauerrahm, Marmelade, Honig und Schlagsahne.
Aus Aprikosen gebratene Hüttenkäsebällchen machen. Produkte:
- Aprikosen - 10 Stück;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 3 EL;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Zucker.
Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken, Eier, Salz, Zucker, Mehl legen und mischen. Aprikosen waschen und in 2 Hälften schneiden. Entfernen Sie die Knochen, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke von 1, 5 bis 2 cm Größe. Streuen Sie Mehl auf den Teller, verteilen Sie eine Portion Hüttenkäse mit einem Esslöffel und geben Sie etwas Füllung in die Mitte. Bilden Sie eine Kugel, während die Aprikosen in der Mitte sein sollten.
Gießen Sie das Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie es zum Kochen und braten Sie die Kugeln 5 Minuten lang. Legen Sie sie auf einen Teller mit einem Papiertuch oder auf ein Sieb. Wenn das Öl abläuft, geben Sie es in eine Schüssel.
Gebratene Quarkbällchen können ungesüßt gemacht werden. Sie können als Snacks serviert werden. Sie benötigen:
- Eier - 2 Stk.;
- Hüttenkäse - 250 g;
- Parmesan - 40 g;
- Mehl - 120 g;
- Salz - 0, 5 TL;
- Grün - nach Geschmack;
- Ölrost. (für tiefes Fett).
Pfund Hüttenkäse mit Eiern, Salz. Den Käse reiben, in den Quark geben, das mit dem Backpulver vermischte Mehl einfüllen. Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu. Den Teig kneten und kleine Kugeln formen. Gießen Sie das Pflanzenöl in eine Fritteuse oder eine Pfanne, erhitzen Sie es zum Kochen und senken Sie die Kugeln nacheinander ab. Braten Sie sie goldbraun und legen Sie sie dann auf ein Papiertuch oder ein Sieb.
Ungesüßte Quarkbällchen leicht gekühlt auf den Tisch geben.
Für die Herstellung von gebratenen Käsebruchbällchen benötigen Sie:
- Ei - 2 Stk.;
- Hüttenkäse - 400 g;
- Mehl - 100 g;
- Käse - 200 g;
- Semmelbrösel - 50 g;
- rast. das Öl.
- Salz;
- Pfeffer.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Hüttenkäse mit Eiern, Salz, Pfeffer, Mehl mischen. Mit Käse kombinieren und den Teig kneten. Blenden Sie kleine Kugeln, rollen Sie sie jeweils in Semmelbrösel und braten Sie sie in einer großen Menge erwärmtem Pflanzenöl goldbraun an. Servieren Sie das fertige Gericht mit gedünstetem oder frischem Gemüse.