Reis ist für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung die Grundlage einer täglichen Ernährung. Asien gilt traditionell als Geburtsort von Reis, da im modernen Thailand und Vietnam die Reiskultur erstmals angebaut wurde.
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Reis nimmt zu Recht einen der führenden Plätze in den kulinarischen Traditionen der Völker der Welt ein. Ein hoher Nährwert und eine leichte Verträglichkeit mit anderen Produkten sind die wichtigsten Eigenschaften von Reis. Reis ist sehr nützlich für den menschlichen Körper, da er nicht nur die Energiekosten auffüllt, sondern auch eine erhebliche Menge an Eiweiß, Kohlenhydraten und Mineralien erhält und gleichzeitig sehr wenig Fett enthält.
Je mehr Reiskorn verarbeitet wurde, desto weniger Mineralien und Vitamine blieben darin. Die Struktur von Reis ist unabhängig von der Sorte gleich.
In der medizinischen Praxis wurde Reis immer zur Behandlung von Störungen des Verdauungssystems verwendet. Es hilft auch bei Durchfall. Darüber hinaus wird davon ausgegangen, dass die Verwendung von Reiskleie dazu beiträgt, das Risiko für Magen-Darm-Krebs zu verringern.
Thiaminmangel ist unter Menschen weit verbreitet, die sich überwiegend von weißem Reis ernähren. Eine solche nützliche Kleieschale, die bei der Verarbeitung von braunem Reis erhalten bleibt, enthält jedoch auch einen Teil der gesundheitsschädlichen Substanzen wie Phytinsäure, die den Prozess der Assimilation von Kalzium und Eisen „hemmt“.
Stärke, die in einer erheblichen Menge in Reis enthalten ist, wird langsam absorbiert und verdaut, wodurch eine konstante Versorgung mit Glukose sichergestellt wird. Dies ermöglicht die Kontrolle des Blutzuckers bei Patienten mit Diabetes.
Reis ist eine glutenfreie Kultur, weshalb er für Menschen mit Weizenunverträglichkeit (Darminfantilismus, Zöliakie oder Herter-Heibner-Krankheit) sehr nützlich ist. Dies ist für Säuglinge äußerst wichtig, da sie noch keinen ausreichenden Aktivitätsgrad für Darmenzyme gebildet haben und Brei mit Gluten Zöliakie hervorrufen kann. Nach den Fütterungsregeln erhält das Kind Reisbrei in Milch, da Milch es mit vielen hochwertigen Proteinen, Mineralien und Vitaminen anreichert und darüber hinaus schmackhafter macht. Es ist Reisbrei, der von Ernährungsspezialisten für kleine Kinder empfohlen wird. Es sollte jedoch nicht früher als 4, 5 Monate verabreicht werden. In seltenen Fällen kann es ab zwei Monaten verabreicht werden, meistens mit Aufstoßen. Die Ergänzungsfütterung beginnt in kleinen Portionen eines Teelöffels.
Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen das Fasten von Reistagen. Reis enthält eine kleine Menge Natrium (es kann Flüssigkeit im Körper zurückhalten), aber viel Kalium (es trägt zur Beseitigung von Natrium bei), und Reiskörner enthalten 8 essentielle Aminosäuren. Es reicht aus, einmal pro Woche einen Reistag zu arrangieren, um leicht bis zu 1 kg Körpergewicht zu verlieren - überschüssige Flüssigkeit und Endprodukte des Stoffwechsels.