Außen zerbrechlich und innen weich Baiser, Obst und Schlagsahne - ein wunderbares Dessert, das sich hervorragend eignet. Aprikosen können nach Belieben durch Himbeeren oder andere Beeren ersetzt werden. Sie können die fertige Rolle sofort essen oder in Pergament einwickeln und einfrieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für acht Portionen:
- - 4 Eichhörnchen;
- - 1 Glas Zucker;
- - 1/4 Tasse Mandel;
- - 1 Dose Aprikosen in Dosen;
- - 2 Passionsfrüchte;
- - 1 1/4 Tasse Fettcreme;
- - Salz, Puderzucker.
Bedienungsanleitung
1
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Decken Sie eine Form mit einem Durchmesser von ca. 23 x 33 mit Pergament ab.
2
Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer zusammen mit einer Prise Salz, um einen üppigen Schaum zu bilden. Fügen Sie Zucker zu 1 Esslöffel hinzu, während Sie weiter schlagen. Die Masse sollte glänzend und dicht sein.
3
Schlagen Sie die geschlagenen Proteine in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Mit gehackten Mandeln bestreuen und 15-20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Der Kuchen sollte hellgolden werden, etwas aushärten. Dann das Kuchenbaiser auf Pergament legen, mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.
4
Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf und fetten Sie das abgekühlte Baiser damit ein. Verteilen Sie die Hälften der Aprikosenkonserven und die Scheiben Passionsfruchtpulpe gleichmäßig (Sie können andere nach Belieben einnehmen). Auf der schmalen Seite aufrollen.
5
Die fertige Baiserrolle mit Aprikosen und Puderzucker bestreuen und in Portionen schneiden. Wenn Sie die Rolle im Voraus vorbereitet haben, wickeln Sie sie einfach in Pergament oder Folie ein und lagern Sie sie in dieser Form im Gefrierschrank.