Ein luxuriöser Urlaubssnack ist ein Brötchen mit Lachs und Kräutern. Originell, ungewöhnlich, porös, zart - all dies kann mit Zuversicht über dieses Gericht gesagt werden. Der Kuchen ist weich, die Fischfüllung hat einen sauren Sahnegeschmack. Dieses Gericht wird normalerweise zuerst gegessen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - saure Sahne - 150 g;
- - Eiweiß - 3 Stück;
- - Dill - 60 g;
- - Eigelb - 3 Stück;
- - Weizenmehl - 25 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
- - leicht gesalzene Forelle - 200 g;
- - Petersilie - 30 g;
- - Parmesan - 60 g;
- - Milch - 175 ml;
- - Butter - 25 g.
Bedienungsanleitung
1
Die Butter in einem Topf schmelzen. Dann Mehl in die Butter geben und mit schnellen Bewegungen mit einem Schneebesen mischen. Gießen Sie einen dünnen Milchstrahl hinein und bringen Sie die Masse unter Rühren bei schwacher Hitze zum Eindicken. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen.
2
Fügen Sie fein geriebenen Parmesan, Eigelb hinzu und mischen Sie die Mischung gründlich. Fügen Sie fein gehacktes Grün der Mischung hinzu und mischen Sie erneut.
3
Die Eichhörnchen mit einem Schneebesen zu einem starken Schaum schlagen. Mischen Sie vorsichtig die Protein- und Käsemasse. Vorsichtig mischen.
4
Decken Sie die Pfanne mit Pergament ab und gießen Sie die vorbereitete Masse darauf. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und nach dem Einlegen des Backblechs 15 Minuten backen. Während des Backens den Lachs in kleine Stücke schneiden.
5
Mischen Sie Gemüse, Sauerrahm und Lachsstücke, fügen Sie Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Den Kuchen abkühlen lassen. Die Kruste mit geriebenem Käse bestreuen.
6
Die Fischfüllung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig zu einer Rolle und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen. Dies ist notwendig, damit es besser zusammenhält. Servieren Sie das fertige Brötchen mit Lachs und Kräutern auf dem Tisch, in Portionen geschnitten.