Dank der Kombination von warmem und frischem Gemüse sowie einer saftigen Zunge und Gewürzen ergibt sich auf chinesische Weise ein sehr schmackhafter und pikanter Salat. Schwarze Linsen passen sehr organisch in diesen Salat, nur kann er nicht verdaut werden - elastische Körner müssen dem Gericht hinzugefügt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 200 g gekochte schwarze Linsen;
- - 3 Schweinezungen;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Karotten;
- - 1 Paprika;
- - 1 frische Gurke;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - Sojasauce, Hagebuttensirup, frisches Chili, Pflanzenöl, Sesamöl, Petersilie.
- Zum Kochen der Zunge:
- - 0, 5 Tassen Sojasauce;
- - 1 Stern Anis Stern;
- - 1 Zwiebel.
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie Ihre Zungen aus, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Zungen abtropfen lassen, spülen. Gießen Sie frisches kochendes Wasser, fügen Sie Sojasauce, Sternanis und Zwiebel hinzu. Kochen, bis es weich ist. Kühlen Sie die Zungen auf einen warmen Zustand ab, ohne sie aus der Brühe zu entfernen, ohne Filme. Die schwarzen Linsen abspülen, kaltes Wasser einschenken, zum Kochen bringen, 8 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, abseihen, trocknen.
2
Gemüse abspülen, schälen, Karotten mit dünnen Streifen hacken. Die Zwiebel entlang der Zwiebel hacken, die Gurke ohne Mitte schneiden - nur eine dicke Haut. Schneiden Sie den Pfeffer über die Ecken.
3
In einer Schüssel Zunge mischen, in Würfel, Zwiebeln, Knoblauch, Chili schneiden, halbe Sojasauce gießen, mischen.
4
Den Wok erhitzen, das Pflanzenöl einfüllen, die Karotten und Paprika erwärmen, das Gemüse sollte heller werden, die Zunge darauf legen, mischen. Cool.
5
Fügen Sie dem abgekühlten Salat Gurken, Linsen und gehacktes Gemüse hinzu. Die restliche Sojasauce mit Sesamöl und Sirup mischen, auf den Salat gießen, erneut mischen, servieren.
