Samsa in Zentralasien ist mit Hundehunden in den USA verwandt. Es gilt als das beliebteste Fast Food im Osten, nur viel gesünder und köstlicher. Die Geschichte von Samsa hat eine lange Geschichte und sollte gemäß den Regeln in einem Tandoor - einem nationalen Tonofen - zubereitet werden. Dieses orientalische Gebäck kann sehr vielfältig sein: Blätterteig, ohne Hefe und sogar ungesäuerten Teig, und sie sind mit Fleisch, Käse und Gemüse gefüllt.
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Du wirst brauchen
- -1 EL Wasser
- -4 EL. Weizenbackmehl
- -300 g Fett Schwanzfett
- -300 g Lammfleisch
- -3 weiße Zwiebelköpfe
- -Pflanzenfett
- - Salz, Sesam, Zira, gemahlener Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie Wasser, Mehl und Salz und kneten Sie kühlen Teig, bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch und halten Sie ihn 40 Minuten lang, wobei Sie ihn weitere 2-3 Mal unterbrechen. 200 g Hühnerfett abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2
Teilen Sie den Teig in Stücke, von denen jedes dünn gerollt oder mit den Händen geknetet und mit geschmolzenem Fett gefettet wird. Rollen Sie ihn mit einer Rolle. Wickeln Sie die Brötchen mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank. Jede Rolle wird in 3-4 Teile geschnitten und mit den Händen entlang der Schnittlinie eingeklemmt.
3
Rollen Sie jedes Stück in einen dünnen Kreis. Bereiten Sie das Hackfleisch vor, das restliche Fettschwanzfett und das Lammfleisch werden in sehr kleine Würfel geschnitten oder besser durch einen Fleischwolf gehackt. Die Zwiebel schälen und mit einem Fleischwolf hacken.
4
Nach dem Mischen des gehackten Fleisches und der Zwiebeln das Hackfleisch salzen, mit Pfeffer und Zira würzen und sehr gut mischen. Platzieren und nivellieren Sie die Fleischfüllung in der Mitte jeder Teigrunde, verbinden Sie zwei gegenüberliegende Ecken zu einem Dreieck und kneifen Sie die Ränder mit Qualität.
5
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad und fetten Sie die Blechpfanne mit Sonnenblumenöl ein. Samsa darauf legen und mit Sesam bestreuen, das Backen etwa eine halbe Stunde im Ofen halten und servieren.