Bruststücksuppe: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos zum einfachen Kochen

Fleischbrust ist in der Küche vieler Länder beliebt. Dieses Produkt ist besonders häufig an Orten mit kaltem Klima, da alle Gerichte mit Bruststück perfekt gesättigt sind. Brisket-Suppen sind keine Ausnahme.

Wählen Sie Ihr Rezept

Brisket-Suppen sind schnell und einfach zuzubereiten, da Sie nicht lange Fleisch kochen müssen. In diesem Fall wird die Brühe aufgrund geräucherter Noten duftend und köstlich.

Erbsenbrustsuppe

Eine solche Suppe erweist sich als unglaublich befriedigend und reichhaltig: Sie ist ein ideales Gericht für die kalte Jahreszeit, wenn Sie sich wärmen möchten. Erbsensuppe ist auch gut, weil sie noch schmackhafter wird, wenn sie 1-2 Tage im Kühlschrank aufgegossen wird.

Sie benötigen:

• Geräuchertes Bruststück - 200 g;

• Getrocknete Erbsen - 150 g;

• Karotten - 1 Stk.;

• Zwiebel - 1 Kopf;

• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 EL;

• Kartoffel - 2 Stk. mittelgroß;

• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;

• Dill.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen.

1. Die Erbsen abspülen, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie gekocht sind. Die Dichte des zukünftigen Gerichts hängt von der Wassermenge ab. Nehmen Sie mindestens 1, 5 Liter Wasser für die angegebene Menge an Zutaten: In diesem Fall ist die Suppe ziemlich dick und fast püriert. Je mehr Wasser Sie nehmen, desto einfacher wird die Suppe. Die Garzeit hängt von der Qualität der Getreideverarbeitung ab. Rechnen Sie mit einer Zeit von 40 Minuten bis 1 Stunde. Im Idealfall sollten Erbsen vollständig gekocht und absolut weich sein.

2. Die Karotten reiben. Zwiebel fein hacken. In Sonnenblumenöl goldbraun braten.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel. 15 Minuten bevor die Stadt fertig ist, fügen Sie es der Brühe hinzu.

4. Die Brust in Streifen schneiden, zusammen mit dem Gemüse-Dressing in die Brühe geben.

5. Salz, Pfeffer.

6. Mit gehacktem Dill bestreut servieren.

Brisketsuppe in einem Laib Brot

Diese Suppe ist in der europäischen Küche sehr beliebt und verdient. Es stellt sich als sehr dick und befriedigend heraus, und eine interessante Präsentation verwandelt ein gewöhnliches Abendessen in ein Festmahl auf Restaurantebene.

Sie benötigen:

• Laibe (Brote) mittlerer Größe - 4 Stk.

• Frischkäse - 350 g;

• Brust - 350 g;

• Kartoffel - 2 Stück;

• Zwiebel - 1 Kopf;

• Kleines Gemüse - 1 EL;

• Knoblauch - 3 Nelken;

• Halbfester geriebener Käse - 150 g;

• Brühe oder Wasser - 1 Liter;

• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen.

1. Schneiden Sie die Brust in Streifen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Pflanzenöl anbraten, bis es rosig ist, ohne das Braten zu beenden.

2. Die Brühe zum Kochen bringen, den Frischkäse auflösen und gründlich mischen, bis alles glatt ist.

3. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, aus der Brühe laden.

4. 3 Minuten vor dem Kochen das Bruststück mit Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.

5. Entfernen Sie die Krume von der Rolle, schneiden Sie die oberste Schicht ab und ohne die Kruste zu beschädigen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, die Brötchen 10 Minuten legen, damit sie innen leicht getrocknet sind. So können sie besser in Form bleiben und werden von der Suppe nicht sauer.

6. Nehmen Sie die Brote aus dem Ofen, gießen Sie die Suppe hinein und lassen Sie 1 cm Platz darüber. Mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten vorgeheizt auf 180 Grad in den Ofen stellen.

7. Diese Suppe unterliegt keiner Langzeitlagerung, daher muss das Gericht sofort auf dem Tisch serviert werden.

Bruststück Solyanka

Das köstlichste Durcheinander wird mit dem Bruststück erzielt, da fettfreies Räucherfleisch die Brühe „leer“ macht. Für eine reichhaltige Suppe ist es besser, ein Bruststück zu wählen, in dem eine gute Schicht Fleisch und Fett enthalten ist.

Sie benötigen:

• Geräuchertes Bruststück - 300 g;

• Geräuchertes Fleisch oder Würstchen - 200 g;

• Eingelegte Pilze - 150 g;

• Tomatenmark - 2 EL;

• Oliven - 150 g;

• Eingelegte Gurken - 150 g;

• Zwiebel - 1 Kopf;

• Kartoffel - 2 Stk.;

• Olivenöl - 2 EL;

• Getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Saure Sahne zum Dressing;

• Zitrone - ein paar Scheiben.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen.

1. Schneiden Sie die Brust und anderes geräuchertes Fleisch in kleine Würfel.

2. Zwiebel hacken. Mit Tomatenmark schmoren. Fügen Sie nach Bedarf Olivenöl hinzu. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, das gehackte Bruststück unter ständigem Rühren goldbraun köcheln lassen.

3. Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Tanken herunterladen.

4. Kartoffeln schälen, mit grobem Strohhalm hacken, Suppe hineingeben.

5. Schneiden Sie die Oliven in Ringe, Gurken in Würfel und schneiden Sie die Pilze in kleine Stücke. Alle Zutaten 5 Minuten vor dem Kochen in die Suppe geben.

6. Nach Belieben salzen, mit Gewürzen abschmecken, mit gehackten Kräutern bestreuen.

7. Vor dem Servieren eine Zitronenscheibe und 1/2 EL in einen Teller geben. saure Sahne.

Borschtsch mit geräuchertem Bruststück, Pflaumen und Bohnen

Wenn der klassische Borscht etwas langweilig ist, können Sie mit dieser Variation dieser beliebten Suppe Ihr Zuhause verwöhnen. Die Brühe in einem solchen Borschtsch ist nicht so „schwer“ wie in der klassischen Version, während die Suppe selbst nahrhaft bleibt und interessante Geschmacksnoten erhält.

Sie benötigen:

• Geräuchertes Bruststück - 300 g;

• Weißkohl - 150 g;

• Rüben mittlerer Größe - 1 Stk.;

• Bohnenkonserven - 1 Dose;

• Entkernte Pflaumen - 70 g;

• Sellerie (Blätter) - ein kleiner Haufen;

• Kartoffeln - 2-3 Stück;

• Große Tomate - 1 Stk.;

• Zwiebel - 1/2 Kopf;

• Kleine Karotten - 1 Stk.;

• Pfefferkörner

• Salz nach Geschmack;

• Lorbeerblätter.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen.

1. Schneiden Sie die Brust in 5-7 mm dicke Scheiben. In einer heißen Pfanne einige Sekunden braten, bis eine hellbraune Kruste erscheint. Dies hilft dem Bruststück, nicht in der Brühe zu verdauen.

2. Karotten und Rüben reiben.

3. Bereiten Sie einen Verband vor. Dazu die Tomate abschälen, schälen und fein hacken. Tomaten, Zwiebeln, Rüben, Karotten in Olivenöl anbraten.

4. Knoblauch fein hacken.

5. Gießen Sie 2/3 des Wassers in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen.

6. In die Pfanne das gebratene Bruststück, den Knoblauch und das Lorbeerblatt geben. Zu salzen. Fügen Sie Pfeffererbsen hinzu.

7. Das Dressing in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

8. Kartoffeln würfeln. Gleichzeitig den Borschtsch hineinlegen - Kohl. 10-15 Minuten kochen lassen.

9. Die Pflaumen fein in Streifen schneiden und 5 Minuten vor dem Kochen in die Suppe geben.

10. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Bohnenkonserven ab und geben Sie sie 2 Minuten vor dem Kochen in die Suppe.

11. Abdecken und 20-30 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren jede Portion Sauerrahm nach Geschmack dazugeben und mit frischem Sellerie bestreuen.