Champignonsuppe ist eine unverzichtbare Option zum Mittagessen für alle Jahreszeiten. Es eignet sich für vegetarische und magere Menüs sowie für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten. Wie Sie wissen, sind Pilze ein kalorienarmes Produkt. Ich biete meine Version der Pilzsuppe aus Pilzen mit Kartoffeln an.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Champignons - 400 Gramm;
- Kartoffeln - 3-4 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Karotten - 1 klein oder halb groß;
- Olivenöl - 1 EL. ein Löffel;
- Butter - 10 Gramm;
- Salz, Kräuter, Knoblauch - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Die Pilze schneiden, 2-2, 5 Liter Wasser einschenken, kochen und die Brühe bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen lassen.
2
Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln schälen. Zwiebeln und Karotten (raspeln) fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten braten.
3
Die gekochten Pilze aus der Suppe nehmen, in die Pfanne zum sautierten Gemüse geben, 10 g Butter hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
4
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, werfen Sie sie zusammen mit gebratenen Karotten, Zwiebeln und Pilzen in die kochende Pilzbrühe. 20 Minuten kochen lassen.
5
Die Suppe vom Herd nehmen, salzen und mit fein gehacktem Knoblauch und Kräutern würzen. 10-15 Minuten ziehen lassen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.
Nützliche Ratschläge
Um die Champignonsuppe noch schmackhafter zu machen, mahlen Sie 4-5 Esslöffel Suppensuppe in einem Mixer und mischen Sie die resultierende Aufschlämmung erneut in einem Topf.