Das Essen in einem Slow Cooker stellt sich heraus, als würde es in einem Dorfofen schmachten, wobei alle Nährstoffe und wertvolle Feuchtigkeit erhalten bleiben. Dies ist sowohl für den zweiten als auch für den ersten Gang sehr relevant, zum Beispiel für reichhaltiges Pilzsuppenpüree.
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Pilzsuppe in einem langsamen Kocher
Zutaten
- 500 g Champignons;
- 200 g Honigpilze;
- 40 g getrocknete Steinpilze;
- 2, 5 EL. Wasser;
- 1 EL. 20% Sahne;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Frische Pilze können in der gleichen Menge durch gefrorene ersetzt werden. Es ist besser, wenn sie bereits geschnitten sind.
Die Pilze und Honigpilze 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Gießen Sie nach der Hälfte dieser Zeit das getrocknete kochende Wasser des Steinpilzes in eine separate Schüssel und lassen Sie sie die verbleibende halbe Stunde einweichen. Alle Pilze unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken.
Stellen Sie den "Backmodus" im Multikocher ein, schalten Sie ihn ein und gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Schüssel. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Werfen Sie das Gemüse in das erhitzte Öl und braten Sie es durchsichtig an. Übertragen Sie dann alle Pilze dorthin und mischen Sie alles gründlich. Schließen Sie den Deckel und köcheln Sie den Inhalt des Behälters 35 Minuten lang.
Gießen Sie Pilzbraten mit Wasser, gießen Sie Pfeffer und 0, 5 TL. Salz. Alles umrühren und weitere 40 Minuten unter dem Deckel kochen. Lassen Sie danach die überschüssige Flüssigkeit ab, falls sie noch in der Pfanne verbleibt. Die vorbereiteten Pilze in eine Mixschüssel geben, glatt rühren, mit Sahne bestreichen und zum Slow Cooker zurückkehren. Wählen Sie den "Vorheizen" -Modus und lassen Sie das Suppenpüree 20 Minuten köcheln. Bei Bedarf Salz hinzufügen, in Teller gießen und mit Weizencrackern und Kräutern servieren.