Helle und aromatische Kartoffelpüree-Suppe mit Gemüsechips dient Ihnen und Ihrer Familie als ausgezeichnetes Abendessen. Currygewürze verleihen dem Gericht ein appetitliches Aroma, und Gemüsechips sehen interessant aus.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Hühnerbrühe 1 l;
- - Blumenkohl 500 g;
- - Kartoffeln 3 Stk.;
- - Rüben 1 Stk.;
- - Karotten 1 Stk.;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Mehl 1 EL;
- - Olivenöl;
- - Currygewürze, Salz.
Bedienungsanleitung
1
Blumenkohl abspülen und für Blütenstände zerlegen. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2
Eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln darin braten, bis sie durchsichtig sind. Mehl einfüllen und mischen. Gießen Sie die Hälfte der Hühnerbrühe in die Zwiebel und mischen Sie sie gründlich, damit keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3
Fügen Sie Kohl, Kartoffeln und den Rest der Brühe hinzu. Zum Kochen bringen und weitere 15-20 Minuten kochen, bis das Gemüse fertig ist. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs salzen und Curry hinzufügen.
4
Rüben, Karotten waschen und schälen. In dünne Scheiben schneiden. Legen Sie das Gemüse in separate Schalen, salzen Sie und fügen Sie jeweils ein wenig Olivenöl hinzu, mischen Sie es mit Ihren Händen und achten Sie darauf, die Gemüseteller nicht zu zerbrechen.
5
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Legen Sie das Gemüse in einer Schicht auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. 6-8 Minuten backen, dann die Pfanne herausnehmen und die Scheiben umdrehen, 6-8 Minuten in den Ofen stellen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6
Die Suppe vor dem Servieren mit einem Mixer pürieren, mit Gemüsechips und frischen Kräutern garnieren.