Das Kochen eines Kaninchens ist kein einfacher kulinarischer Prozess. Wenn Sie ein trockenes, diätetisches Fleisch überanstrengen, wird der Geschmack verdorben. Um beispielsweise Kaninchenfleisch mit Kartoffeln zu schmoren, müssen Sie alles genau nach dem Rezept tun.
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Geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es gibt ein klassisches Rezept. Sie können ein Kaninchen auch mit Kartoffeln in einem Topf, mit saurer Sahne oder anderen Zusatzstoffen schmoren.
Geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln: ein klassisches Rezept
Wesentliche Zutaten: Kaninchenkadaver, 3 EL. Esslöffel Butter, Sellerie, 2 Stk. Zwiebeln, Lorbeerblatt, 4 Gläser Rotwein, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 500 Gramm Pilze, ein halbes Glas Mehl sowie Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Waschen Sie den Kaninchenkadaver gründlich und hacken Sie ihn in Portionen. Rollen Sie sie in Mehl. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Fleischstücke goldbraun anbraten. Zwiebeln und Sellerie in Würfel schneiden und in die Bratpfanne geben. Dann Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer abschmecken, 4 Tassen Wasser und Wein. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit in der Bratpfanne zum Kochen kommt und reduzieren Sie die Hitze leicht. Das Kaninchen zwei Stunden unter dem Deckel dünsten.
Nach einer Weile Kartoffeln und Karotten in die Bratpfanne geben. Natürlich sollten sie geschält und gewürfelt werden. Fügen Sie auch die Pilze hinzu und schmoren Sie das Fleisch eine halbe Stunde lang. Gemüse sollte weich genug sein. Mischen Sie dann separat ein halbes Glas Mehl und 1/3 Tasse Wasser. Die resultierende Lösung zum Fleisch geben und alles mischen. Es bleibt zu warten, bis die Flüssigkeit in der Friteuse vollständig eingedickt ist.