Der Hüttenkäse "Sweet Night" eignet sich als herzhaftes Frühstück und als schönes Dessert. Eine großartige Kombination aus zarter Quarkfüllung und Schokoladenkrustenkruste!
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Du wirst brauchen
- - 750 g Hüttenkäse;
- - 300 g Weizenmehl;
- - 300 g Zucker;
- - 250 g fette saure Sahne;
- - 200 g Blaubeeren oder Johannisbeeren;
- - 175 g Butter;
- - 30 g Kakaopulver;
- - 4 Eier;
- - 1 Teelöffel Kartoffelstärke;
- - eine Prise Salz.
Bedienungsanleitung
1
Kombinieren Sie 150 g Mehl, 70 g Zucker, 15 g Kakaopulver und 75 g Butter, fügen Sie eine Prise Salz und ein Eigelb hinzu. Alles mit nassen Händen mischen. Die Basis des Quarks ist fertig.
2
Rollen Sie den Teig zu einer Schicht, bringen Sie ihn in eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 26 cm, erhitzen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel und stellen Sie ihn 40 Minuten lang in den Kühlschrank.
3
Für die Füllung 3 Eier und das restliche Eiweiß mit dem restlichen Zucker einreiben, verquirlen. Quark, Sauerrahm und Stärke einrühren. Fügen Sie die Beeren hinzu.
4
Für Krümel das restliche Mehl mit einer Prise Salz, Butter und Kakaopulver mischen. Alles mit einem scharfen Messer in kleine Krümel schneiden.
5
Gießen Sie die Füllung auf den Boden des Teigs. Mit Krümeln bedecken.
6
Backen Sie den Hüttenkäse "Sweet Night" 60-70 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Lassen Sie das Gebäck dann 10 Minuten im Ofen. In den Kühlschrank stellen und über Nacht abkühlen lassen.