Tintenfische sind erschwingliche und leicht zu kochende Meeresfrüchte. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Produkten - mit Reis, Gemüse, Nudeln - und eignen sich sowohl für den Urlaub als auch für das normale tägliche Mittagessen.
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Paella
Dieses traditionelle spanische Gericht braucht viel Zeit zum Kochen, aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Dieses Rezept kombiniert erfolgreich Meeresfrüchte und Fleisch. Obwohl Paella einen ziemlich hohen Kaloriengehalt hat, sind solche Lebensmittel nicht schwer für den Magen, und Meeresfrüchte wirken sich aufgrund ihres Jodgehalts und anderer wertvoller Spurenelemente positiv auf die Gesundheit aus.
Sie benötigen:
- 400 g Reis;
- 1 kg Muscheln in den Schalen;
- 1 EL. trockener Weißwein;
- 30 g Butter;
- 200 g Garnelen;
- 200 g Chorizo-Wurst;
- 200 g frisch gefrorener Tintenfisch;
- 100 g gefrorene grüne Erbsen;
- 300 g Huhn;
- 1 Zwiebel;
- 5 Tomaten;
- 1 Paprika;
- eine Prise Safran;
- Olivenöl;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wenn Sie keine Chorizo haben, ersetzen Sie sie durch ungekochte geräucherte Wurst oder fügen Sie mehr Hühnchen zum Gericht hinzu.
Muscheln waschen. In eine Pfanne mit Butter geben, Wein einschenken und kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Das Huhn würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 5 Minuten braten. In einer separaten Schüssel beiseite stellen. Paprika, Paprika und Trennwände, in Streifen geschnitten. Geschälte Zwiebeln mahlen. In einer tiefen Pfanne 7-8 Minuten braten und dann Reis und geschnittene Chorizo zum Gemüse geben. Unter Rühren einige Minuten braten. Gießen Sie die Tomaten über kochendes Wasser, schälen Sie sie, hacken Sie das Fruchtfleisch und geben Sie es zusammen mit gehacktem Knoblauch und Safran zum Reis. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit aus der Muschel in die Pfanne. fügen Sie auch 4 EL hinzu. warmes Wasser, Salz, Pfeffer, mischen und 25-30 Minuten kochen lassen, bedeckt mit einem Deckel. 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs grüne Erbsen, in Scheiben geschnittene Tintenfischringe, geschälte und gekochte Garnelen sowie die Hälfte der Muscheln aus den Schalen nehmen. Beim Servieren die fertige Paella mit den restlichen Muscheln in den Spülen garnieren.