Einige Gärtner begannen allmählich, ein tropisches Gemüse namens "Süßkartoffel" anzubauen, das teilweise unseren Kartoffeln ähnlich war. Und trotz der Tatsache, dass dieser Prozess langwierig und mühsam ist, experimentieren die Russen beharrlich und sind alles andere als erfolglos. Worauf basiert das Interesse an Süßkartoffeln?
Wählen Sie Ihr Rezept
Aber hier gibt es kein Geheimnis. Jeder, der seine Gesundheit für lange Zeit erhalten will, ist sich bewusst, dass Süßkartoffeln als eine der nützlichsten Pflanzen der Welt gelten. Mit einem niedrigen Kaloriengehalt und einem idealen glykämischen Index enthält es ein Maximum an Vitaminen, empfindlichen Ballaststoffen, Mikro- und Makroelementen. Studien haben gezeigt, dass Kohlenhydrate und Süßkartoffelproteine um ein Vielfaches besser verdaut werden als gewöhnliche Kartoffeln.
Beim Kochen können Sie absolut alle Teile der Pflanze verwenden, bei denen es sich um eine Rebe handelt, die bis zu 5 Meter hoch werden kann: Stängel, Blätter, Blüten, Knollen. Die Größe des letzteren hängt von den Wachstumsbedingungen ab. Bei +10 Grad kann Süßkartoffel ganz aufhören zu wachsen, um keine Früchte zu tragen. Und in einem tropischen Klima können Knollen einfach gigantische Größen erreichen: 7-10 kg.
Der gemahlene Teil wird zu Salaten gegeben, vorgetränkt, um Bitterkeit zu beseitigen, und die Knollen sind in jeder Form gut: roh, gekocht, gebacken, in Öl gebraten. Sie kochen zwar sehr schnell und können sich ohne Peeling in eine formlose Schleimmasse verwandeln. Sorten, die als Futter, Gemüse und Dessert bekannt sind. Abhängig davon kann der Geschmack von Süßkartoffeln Kartoffeln, Kürbis oder Süßmelone ähneln.
Der Gehalt an Nährstoffen hängt auch von der Zugehörigkeit zu einer bestimmten Sorte ab, die sich nicht nur in der Form (normalerweise länglich), sondern auch in der Farbe unterscheidet: weiß, creme, gelb, orange, pink, dunkelviolett. Nützliche Eigenschaften der Süßkartoffel können wie folgt charakterisiert werden:
- hat entzündungshemmende, antidiabetische, regenerierende und energetisierende Eigenschaften;
- verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
- reguliert den Wasserhaushalt, den Druck und den Cholesterinspiegel;
- verhindert die Entwicklung von Krebs;
- normalisiert den Hormonhaushalt in den Wechseljahren.
Bodybuilder bevorzugen Yam als Mittel zum Muskelaufbau. Diese Frucht hilft, Gewicht zu verlieren, sich von Stress zu erholen und das Problem mit dem Stuhl zu lösen. Es bekämpft perfekt freie Radikale und verbessert den Zustand der Haut. Es ist schade, dass es unter den klimatischen Bedingungen Russlands selbst nach Erhalt einer Süßkartoffelernte sehr schwierig ist, diese den ganzen Winter über aufrechtzuerhalten.
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