Borsch kann sicher als König unter den Suppen bezeichnet werden, er ist bei den Menschen so beliebt. Welcher Borscht stellt sich uns vor? Schön, duftend, reichhaltig, gewürzt mit dicker Sauerrahm und mit Kräutern bestreut. Und natürlich mit einem Stück Fleisch auf einem Teller. Aber wussten Sie, dass Sie so Borscht kochen können, dass Sie sich nicht an Fleisch erinnern? Es ist nicht weniger lecker und nahrhaft, aber auch scharf, gesund und für jedermann erschwinglich.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Kartoffeln - 6-8 Stk.
- - Kohl - 0, 5 kg
- - Rüben - 2 Stk. (mittel)
- - Karotten - 1 Stck.
- - Äpfel (vorzugsweise sauer) - 2 Stk.
- - Tomaten - 1 Stck.
- - Zwiebeln - 2 Stk.
- - Tomatenmark - 2 EL. Löffel
- - Paprika - 2 Stk.
- - Schweinefett - 100 g
- - Piment - 2 Erbsen
- - Lorbeerblatt, Salz
- - Grüns
Bedienungsanleitung
1
Auf eine breite vorgeheizte Pfanne dünn geschnittene Speckplatten legen. Stellen Sie sicher, dass das Fett allmählich geschmolzen ist, aber nicht verbrennt. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Teller drehen und die Beinschienen aus der Pfanne nehmen und neue Scheiben hinzufügen.
2
Wenn genügend Fett vorhanden ist, kann Gemüse hinzugefügt werden. Rüben und Karotten in kleine Würfel schneiden, Zwiebel hacken und in die Pfanne geben. Braten und bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, um nicht zu verbrennen. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3
Wasser in einen Topf geben und kochen. Kohl hacken und in die Brühe tauchen, dann gehackte Paprika und Tomatenwürfel schicken. Zu salzen. Die Äpfel fein hacken und zur Gesamtmasse hinzufügen, dort die Erbsen des Pfeffers werfen.
4
Fügen Sie einen Esslöffel Zucker ohne Deckel und einen Teelöffel 9% Essig zum Gemüsebraten hinzu. Essig wird benötigt, damit die Rüben eine helle, schöne Farbe behalten. Mischen Sie die Zutaten gut und fügen Sie die Tomatenmark hinzu. Unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen und dann das Dressing in eine Pfanne mit Brühe geben.
5
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und senken Sie sie zuletzt in die Brühe. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, ist die Suppe fertig. Fertig Borschtsch ist mit saurer Sahne, gewürzt mit frischen Kräutern. Falls gewünscht, können Sie der Pfanne oder dem Teller Knistern hinzufügen. Borschtsch ohne Fleisch ist fast ein Diätgericht, es ist viel leichter zu verdauen, daher ist es nützlich für diejenigen, die ihre Form behalten wollen.