Käse mit Schimmel in weitem Zugang erschien vor nicht allzu langer Zeit in den Regalen russischer Geschäfte und teilte die Feinschmecker sofort in leidenschaftliche Kritiker und begeisterte Bewunderer. Letztere behaupten, dass Blauschimmelkäse unglaublich gesund ist.
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Vorbei sind die Zeiten, in denen Blauschimmelkäse eine Delikatesse war - heute kann es jeder genießen. Nur diejenigen, die sich wünschen und Angst vor der Aussicht haben, ein "verdorbenes" Produkt zu essen, obwohl die Verwendung von Käseschimmel in der Tat sehr, sehr gut ist.
Käsesorten mit Schimmelpilz unterscheiden sich in der Technologie ihrer Herstellung, aber eines bleibt unverändert: Schimmelpilze werden mit verschiedenen Penicillin-Pilzstämmen hergestellt, die die nützlichen Eigenschaften von Käse verbessern. Penicillin enthält Bakterien und Aminosäuren, die sich positiv auf die Darmfunktion auswirken.
Der Käse selbst enthält etwa 22 Prozent Eiweiß, was viel höher ist als bei Fleischprodukten. Es zieht leicht ein und vermittelt kein Gefühl von Schwere im Magen, da sein Protein mit zunehmender Reife des Käses leicht löslich wird. Im Proteinverhältnis in der Zusammensetzung wird der Käse mit Schimmel sicherlich sogar Eier und Fisch umgehen. Käse ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen - er sollte in Ihre Ernährung aufgenommen werden, schon allein wegen Kalzium - dies ist wichtig für diejenigen, die sich von Verletzungen erholen.
Schimmelkäse kann von einer gesunden Person pro Tag nicht mehr als 50 Gramm konsumiert werden, aber selbst ein so kleines Stück kann die Arbeit des gesamten Organismus günstig beeinflussen.
Käse ist reich an Kalzium und Phosphor und Schimmel enthält Substanzen, die Melanin produzieren. Im Urlaub unter der sengenden Sonne wäre es also schön, zusätzlich zum Sonnenschutz Bree oder Camembert zum Frühstück zu essen - die unter der Haut angesammelten Substanzen verringern das Sonnenbrandrisiko erheblich.
Britische Wissenschaftler bestehen darauf, dass Blauschimmelkäse im Kampf gegen Schlaflosigkeit hilft. Aminosäure Tryptophan, das großzügig mit schimmeligem Käse ist, baut Stress ab und normalisiert die Funktion des Nervensystems.
Die in solchen Käsesorten enthaltenen Vitamine A und E wirken sich günstig auf den Hautzustand aus, glätten Falten und verbessern das Sehvermögen.
Und das Wichtigste ist, dass Käse mit Schimmel praktisch keine Laktose enthält, daher ist er für eine laktosefreie Ernährung unverzichtbar und gehört auch zur Ernährung von Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben.
Blauschimmelkäse ist ein spezifisches Produkt. Seine Verwendung sollte auf schwangere Frauen, Kinder unter zwei Jahren und Menschen mit einer Reihe chronischer Krankheiten (Gastritis, Geschwür, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Nieren- und Lebererkrankungen) beschränkt sein.
Penicillin sezerniert Antibiotika, die das Wachstum von schlechten Bakterien blockieren. Und die häufige Verwendung von Blauschimmelkäse kann den Darm ernsthaft stören.