Gerste oder Perlgerste wird aus Gerste hergestellt. Dieses Getreide war eines der am häufigsten verwendeten, obwohl es heute seltener verwendet wird. Gerste hat eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften für die menschliche Gesundheit, sie enthält viele Vitamine und Mineralien. Gerstenbrei wird für eine lange Zeit gekocht, ungefähr eine Stunde.
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Was ist Perlgerste?
Perlgerste oder Perlgerste wird aus Gerste hergestellt. Dies ist eine alte Kultur, die der Menschheit seit ungefähr der gleichen Zeit wie Weizen bekannt ist. Gerste war in der Vergangenheit ein sehr beliebtes Getreide, es wächst gut in allen Gebieten, es kann auch in widrigen kalten Klimazonen oder in Halbwüsten angebaut werden. Sie machten daraus Getreide aus verschiedenen Mahlen, Mehl zur Herstellung von Brot und verwendeten es als Maß für das Gewicht. Gerste ist heute bei weitem nicht mehr so verbreitet wie früher - nur beim Brauen wird sie aktiv verwendet, aber Gerste ist nicht mehr so beliebt und vergebens.
Perlgerste wird aus Gerstenkernen hergestellt, die von den Schalen gereinigt werden (ihre Rückstände können auf dem Getreide gespeichert werden, was nur zu seinen Vorteilen beiträgt, da sie Ballaststoffe enthalten). Perlgerstenkerne haben eine abgerundete Form, weiß-gelbe Farbe, dank der die Kruppe ihren Namen erhielt - das französische Wort "Perle" wird übersetzt als "Perle".
Die Vorteile von Perlgerste
Perlgerste enthält einen ganzen Komplex von Vitaminen, weshalb Brei als einer der nützlichsten angesehen wird. Dies sind B-Vitamine, einschließlich B12, B6, B9, Vitamin A, E, D und Nikotinsäure. So wirkt Gerste als Antioxidans, fördert die Bildung von Hämoglobin im Blut, sorgt für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und verbessert das Sehvermögen.
Gerste enthält viele Aminosäuren und Mineralien. Lysin ist in seiner Zusammensetzung an der Produktion von Kollagen im menschlichen Körper beteiligt, das sich positiv auf die Haut auswirkt und eine frühe Alterung verhindert.
Gerstenbrei ist nützlich für den Magen, lindert die Verschlimmerung von Geschwüren und wird für Patienten mit chronischer Kolitis empfohlen. Es hat viel Ballaststoffe, die nicht vom Körper aufgenommen werden, sondern den Darm reinigen und die Verdauung verbessern. Gerste ist nützlich für diejenigen, die versuchen, zusätzliche Pfunde loszuwerden.