Es ist kein Geheimnis, dass Fleischbällchen nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Fischfilet zubereitet werden können. Am erfolgreichsten werden sie aus Seefischen gewonnen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- Jeder Seefisch - 600 g;
- Kohlrabi-Kohl - 500 g;
- Karotte - 3 Stück;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Schlagstock - 3 Scheiben;
- Petersilie - ½ Bund;
- Milch - 70 ml;
- Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel;
- Zwieback zum Panieren - 60 g;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Kochen:
- Beide Zwiebeln und die Hälfte der Karotten schälen, dann waschen und fein hacken, die Karotten mahlen. Grüne Petersilie sortieren, waschen und fein hacken.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, das vorgehackte Gemüse darin goldbraun braten, am Ende des Garvorgangs gehackte Petersilie hinzufügen.
- Laibscheiben in eine Schüssel geben, mit Milch einschenken, brauen lassen.
- Den Fisch schneiden, reinigen und in Lendenteile teilen. Das Filet mit einem Fleischwolf drehen, das Hackfleisch mit eingeweichten Brotscheiben, gebratenen Zwiebeln, Karotten, Hühnereiern, Salz und schwarzem Pfeffer mischen.
- Hackfleisch in gleich große Kugeln geteilt, jede gut in Paniermehl zum Panieren rollen.
- Die Pfanne mit Sonnenblumenöl vorheizen, die zukünftigen Fleischbällchen darauf legen und goldbraun braten.
- Den Kohlrabikohl und die restlichen Karotten schälen und waschen. Das Gemüse in Scheiben schneiden und in einer Pfanne braten, bis es mit Butter versetzt ist. Bei schwacher Hitze dauert dies etwa 15 Minuten.
- Vor dem Servieren zuerst Kohl- und Karottenscheiben und, falls erforderlich, einige Fischfleischbällchen darauf legen und das Gericht mit den Resten der gehackten grünen Petersilie anrichten.