Unglaublich leckerer und delikater Frischkäse-Käsekuchen mit Rhabarber und Sauerrahm. Ein solches Dessert wird eine Familien-Teeparty schmücken, von deren Ende kein Stück mehr übrig sein wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für zwölf Portionen
- Für den Test:
- - 1 Glas Mehl;
- - 100 g Butter;
- - 3 EL. Esslöffel Zucker.
- Für die Füllung:
- - 3 Tassen gehackter Rhabarber;
- - 0, 5 Tassen Zucker;
- - 0, 5 Tassen Zucker;
- - 500 g Frischkäse;
- - 2 Eier;
- - 1 EL. ein Löffel Mehl.
- Für Sahne:
- - 1 Glas Sauerrahm;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1 Teelöffel Vanillezucker oder Extrakt.
Bedienungsanleitung
1
Mischen Sie das Mehl mit Butter und Zucker in einer Schüssel, mahlen Sie es mit Ihrer Hand, um die Mischung bröckelig zu machen, und legen Sie es auf den Boden einer abnehmbaren Form.
2
Fein gehackten Rhabarber mit 1 Esslöffel Mehl und einem halben Glas Zucker mischen. Legen Sie diese Masse auf die Basis oben. Wickeln Sie die Form mit Folie ein oder legen Sie sie auf ein Backblech, damit der Saft beim Backen nicht auf den Boden des Ofens tropft. 15 Minuten bei 190 Grad backen. Nehmen Sie dann die Form aus dem Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad.
3
Den Frischkäse und eine halbe Tasse Zucker in einer tiefen Schüssel schlagen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Schlagen Sie die Eier einzeln, rühren Sie sie vorsichtig um, aber schlagen Sie diese Creme nicht! Über heißen Rhabarber gießen. Legen Sie das Formular wieder in den Ofen.
4
Backen Sie einen Rhabarber-Käsekuchen 45 Minuten lang oder bis die Füllung dicht ist. Öffnen Sie die Backofentür nicht während des Garens! Es ist ratsam, den Ofen nach dem Backen auszuschalten und den Leckerbissen dort 15 Minuten abkühlen zu lassen, da er sonst abkühlen kann.
5
Sofort einen heißen Kuchen mit Sauerrahm bestreichen, der leicht zuzubereiten ist: Sauerrahm mit Zucker und Vanille glatt rühren. Den fertigen Käsekuchen abkühlen lassen und erst danach in Portionen schneiden.
6
Öffnen Sie die Backofentür nicht während des Backens. Nach Ablauf der Backzeit ist es ratsam, den Ofen auszuschalten und den Käsekuchen dort 15 Minuten lang langsam abkühlen zu lassen, damit die Mitte dicht wird und kein Esel entsteht.