Jeder weiß seit langem, dass Vinaigrette ein vitaminreiches und gesundes Gericht ist. Eingelegtes Gemüse, das reich an Vitaminen ist, wird hinzugefügt, und Olivenöl, das normalerweise mit Vinaigrettes gewürzt wird, hilft bei der Verdauung.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- Gesalzene oder eingelegte Pilze - 150 g;
- Mittelgroße Kartoffeln - 5 Knollen;
- Große Karotten - 1 Stk;
- Kleine Rüben - 1 Stk;
- Muscheln - 100 g;
- Vollmilch - 0, 5 l;
- Zwiebeln, mittelgroß - 2 Stück;
- Apfelessig - ¼ Tasse;
- Pflanzenöl - ½ Tasse;
- Zucker - 1 TL;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, frische Kräuter zur Dekoration;
- Schwarzer Piment - 10 Erbsen;
- Eingelegte oder eingelegte Gurken - 3 Stück
Kochen:
- Gießen Sie Wasser oder Milch in die Pfanne und kochen Sie. In kochende Milch Pfefferkörner und Muscheln geben. Kochen Sie sie, bis sie ungefähr 10 Minuten lang gekocht sind. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Muscheln abkühlen lassen und fein hacken.
- Die Pilze in ein Sieb geben, um die Marinade abtropfen zu lassen, und nach einer Weile in dünne Scheiben schneiden. Spülen Sie das Gemüse mit einer weichen Bürste gründlich mit Wasser ab.
- Gewaschene Rüben, Kartoffeln, Karotten, bis zum Kochen kochen, vorzugsweise zusammen, wodurch mehr Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Dann abkühlen lassen. Nachdem das Gemüse abgekühlt ist, entfernen Sie die Schale von ihnen. Geschältes Gemüse in kleinere Würfel schneiden.
- Die Zwiebel von der Schale schälen und in transparente Halbringe oder Ringe schneiden. Gurken in dünne Streifen schneiden. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse in einen tiefen Behälter geben und mit Salz mischen.
- Dann mit unraffiniertem Öl, Essig, Zucker und gemahlenem Pfeffer würzen. Diese Zutaten können separat gemischt werden und dann den Salat würzen. Alles gut mischen.
- Die fertige Vinaigrette in eine Salatschüssel geben und mit frischen Kräutern dekorieren, dabei kleine Zweige abreißen. Falls gewünscht, können Muscheln in einer solchen Vinaigrette durch einen Fischbällchen ersetzt werden, Oliven in Dosen können ebenfalls zum Salat hinzugefügt werden und Essig kann durch gepressten Zitronensaft ersetzt werden. Und wenn Sie die Komponenten nicht mischen und in Schichten auslegen, indem Sie Essig und Gewürze mit einer Ölsauce einschenken, erhalten Sie eine sehr farbenfrohe Portion für den festlichen Tisch.