Die Kharcho-Suppe ist ein Nationalgericht der georgischen Küche, das sich durch besondere Dichte und würzigen, würzigen Geschmack auszeichnet. Klassisches Kharcho wird aus Rindfleisch hergestellt, aber viele Variationen dieses Gerichts erlauben die Verwendung von Schweinefleisch und anderen Fleischsorten.
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Geschichte und Beschreibung des Gerichts
Das klassische Kharcho-Rezept verwendet ausschließlich Rindfleisch. Selbst aus dem Georgischen übersetzt, klingt der Name dieses Gerichts wie "Rindfleischsuppe". Darüber hinaus wurde jahrzehntelang eine echte georgische Tkemali-Sauce verwendet - eine saure Sauce auf Pflaumenbasis.
In der modernen Welt bevorzugen viele Hausfrauen jedoch den Kauf einfacher und kostengünstigerer Produkte, so dass Dutzende von Variationen mit Substitutionen der oben genannten Zutaten für gewöhnliche Tomatenmark und Schweinefleisch aufgetreten sind. Trotzdem hat dieses Gericht selbst mit den gewöhnlichsten Produkten einen interessanten und angenehmen Geschmack, und das alles dank ihrer erfolgreichen Kombination. Die Säure von Tomatenmark und Tomaten, kombiniert mit dem Gewürz von Knoblauch und dem Gewürz von georgischen Gewürzen, führt zu erstaunlichen Geschmacksempfindungen.
Dieser Artikel enthält eine schrittweise Beschreibung eines der einfachsten Rezepte von Kharcho, sodass Sie Schritt für Schritt einige Tricks befolgen können, um problemlos eine köstliche erste Mahlzeit zuzubereiten. Aus Gründen der Klarheit und Einfachheit wird jede Stufe von einem Foto begleitet.
Die Zutaten
Um diese Version der köstlichen georgischen Suppe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:
- Schweinefleisch (es ist besser, das Fleisch ohne Knochen zu nehmen) - 500 Gramm;
- Tomaten - 2 Stück;
- Goldene Zwiebel - 2 Stück;
- Reis - 100 Gramm;
- Knoblauch - 2-3 große Keile;
- Tomatenmark - 1 Esslöffel;
- Frischer Koriander - nach Geschmack;
- Gewürz "Hopfen Suneli" - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.