Die Türkei ist das Hauptgericht auf dem festlichen Tisch in Europa und Amerika. Der Truthahn ist scharf, saftig und lecker.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - ganzer Truthahn mit Innereien 4, 5 kg;
- - Butter 200 g;
- - Mehl 4 EL. Löffel;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Sellerie 2 Stk.;
- - Karotten 1 Stk.;
- - Lorbeerblätter;
- - schwarzer Pfeffer 1 EL. ein Löffel;
- - Petersilie;
- Aromatische Zusatzstoffe:
- - Zitrone 1 Stk.;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Thymian 10 Zweige;
- - Rosmarin 3 Zweige;
- - Salbei 2 Zweige;
- - Petersilie 10 Zweige;
- - Lorbeerblätter;
- - Lauch 1 Stck.
Bedienungsanleitung
1
Entfernen Sie die Innereien vom Truthahn und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie den Hals und die Flügelspitzen ab. Waschen Sie den Kadaver gründlich und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
2
Gießen Sie die geschnittenen Teile mit Wasser, fügen Sie 1 Zwiebel, Sellerie, Karotten, Petersilie und Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen, Schaum entfernen. 40 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen und beiseite stellen.
3
Aromen fein hacken, mischen. Starten Sie den Truthahn von der Seite des Halses und stecken Sie ihn mit Stricknadeln fest. Binden Sie Ihre Füße mit kulinarischen Fäden. Ein wenig Öl mit Mehl zerdrücken und diese Mischung in die Haut des Vogels einreiben.
4
Den Truthahn in eine Auflaufform geben und 40 Minuten bei einer Temperatur von 250 Grad backen. Das restliche Öl schmelzen, die Pute darauf gießen und weitere 50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Den Truthahn alle 15 Minuten mit dem ausgeschiedenen Saft gießen.
5
Den Truthahn in die Backform geben. 1 gehackte Zwiebel hinzufügen, in die Brühe gießen und 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Soße in einen Topf, fügen Sie Innereien, Lauch hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Servieren Sie den Truthahn auf dem Tisch, in einer separaten Schüssel dazu Sauce von den Innereien.