Viele Hausfrauen kochen fast täglich Kartoffelgerichte. Und das ist verständlich - Sie können Kuchen, Kartoffelpüree und Auflauf aus Kartoffeln machen, sie einem Salat oder Rührei hinzufügen, und dieses Gemüse ist zum Garnieren unverzichtbar. Ist es möglich, Zeit zu sparen, indem Sie Kartoffeln für die Zukunft schrubben und bis zur nächsten Mahlzeit sparen?
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - einen Behälter mit kaltem Wasser;
- - eine Plastiktüte;
- - Gefrierschrank.
Bedienungsanleitung
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Spülen Sie die Kartoffeln gründlich ab, bevor Sie sie schälen. Entfernen Sie die Schale mit einem Messer oder einem Kartoffelschäler und entfernen Sie gleichzeitig die Augen und beschädigten Stellen. Wenn Sie junge Kartoffeln verarbeiten, entfernen Sie die dünnste Schicht der Schale wie möglich oder schälen Sie die Wurzelfrucht überhaupt nicht. Alte Knollen müssen weniger fein geschält werden, wobei nicht nur die Schale, sondern auch der Teil der Kartoffel darunter entfernt wird. Es ist besser, grüne Kartoffeln zu werfen, es kann gesundheitsschädlich sein.
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Spülen Sie die Kartoffel nach dem Schälen gründlich ab und legen Sie sie sofort in kaltes Wasser. In der Luft verdunkelt und trocknet die Kartoffel sofort und verliert dabei ihren Geschmack.
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Wenn Sie nicht vorhaben, die Knollen sofort zu kochen, können Sie sie 3-4 Stunden im Wasser lassen. Kartoffeln nicht hacken - am besten kurz vor dem Kochen. Im Allgemeinen behält die Form der Knollen wertvollere Nährstoffe.
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Müssen Sie Gemüse länger aufbewahren? Stellen Sie eine Schüssel geschälte Kartoffeln in den mit Wasser gefüllten Kühlschrank. Kartoffeln können dort einen Tag oder länger gelagert werden. Spülen Sie die Knollen vor dem weiteren Kochen erneut aus dem Wasser.
5
Wenn Sie Kartoffelpüree oder Suppe kochen möchten, schadet es nicht, Kartoffeln in Wasser zu lagern. Es kann jedoch schwierig sein, das Ganze zu schweißen - während des Garvorgangs reißen die Knollen und fallen auseinander. Versuchen Sie eine andere Speichermethode, um ihre Dichte beizubehalten. Binden Sie geschälte Kartoffeln fest in eine Plastiktüte und stellen Sie sie in den Kühlschrank mit Gefrierfach. In dieser Form können Knollen bis zu 24 Stunden gelagert werden. Tauen Sie die Kartoffeln vor dem Kochen nicht auf, sondern legen Sie sie sofort in kochendes Salzwasser. Wenn Kartoffeln für die Suppe benötigt werden, schneiden Sie sie vorher in Würfel.
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Ebenso können Sie Kartoffeln zum Braten vorbereiten. Spülen Sie die geschälten Knollen gründlich ab, um Stärke zu entfernen und ein Verdunkeln zu verhindern. Die Knollen in Scheiben schneiden, in Plastikfolie einwickeln und in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Braten Öl oder Fett erhitzen und gefrorene Scheiben in eine Pfanne geben.