Caesar Salat hat eine sehr reiche Geschichte und ist die Grundlage für die Zubereitung anderer Sorten dieses Gerichts. Es gibt viele Variationen dieses Salats. In einem klassischen Salat fügen einige Hühnchen, Tomaten, Schinken, Meeresfrüchte usw. hinzu, aber die Hauptzutaten bleiben unverändert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Romano-Salatblätter - 250 g;
- Parmenzan - 60 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Croutons herstellen:
- Baguette oder Weißbrot (vorzugsweise getrocknet) - 150 g;
- Olivenöl - 2 EL. l.;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- das Salz.
- So machen Sie die Sauce:
- Zitrone - ½ Stk.
- Worcester-Sauce - 1 TL;
- Ei - 2 Stk.;
- Olivenöl - 2 EL. l.;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen).
Bedienungsanleitung
1
Frische Eier bei Raumtemperatur, ca. 1 Minute in kaltes kochendes Salzwasser tauchen, dann abkühlen lassen und kaltes Wasser einschenken. Wenn Sie die Eier im Kühlschrank aufbewahrt haben, stechen Sie sie vor dem Kochen vorsichtig vom stumpfen Ende durch.
2
Den Romano-Salat gründlich abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in den Kühlschrank stellen.
3
Croutons kochen. Schalten Sie den Backofen im Voraus ein. Es ist notwendig, dass sie Zeit hat, sich auf 180-200 Grad aufzuwärmen. In der Zwischenzeit Brot holen. Schneiden Sie die Kruste daraus und schneiden Sie sie in kleine Würfel von etwa 1 x 1 cm Größe. Auf ein Backblech legen und in einem vorgeheizten Ofen trocknen, bis etwa 8 Minuten lang ein goldener Farbton erscheint. Dann den Knoblauch zerdrücken, mit Salz zerdrücken, mit Olivenöl mischen und in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Gießen Sie danach Croutons in eine erhitzte Pfanne, mischen Sie sie und halten Sie sie etwa 2 Minuten lang in Brand.
4
Während der Herstellung von Croutons Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
5
Eine Salatschüssel mit einer Knoblauchzehe einreiben. Zerreißen Sie die Blätter von gekühltem Salat mit Ihren Händen in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Tasse. Danach mit kaltem Olivenöl bestreuen und aktiv, aber gleichzeitig vorsichtig bewegen, um den Salat luftig zu machen.
6
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcester-Sauce hinzufügen und mischen.
7
Als nächstes die Eier zum Salat geben und so mischen, dass sie alle Salatblätter bedecken.
8
Am Ende das Gericht mit geriebenem Parmesan und Croutons bestreuen.
Nützliche Ratschläge
Achten Sie darauf, Salatblätter mit den Händen zu zerreißen und nicht mit einem Messer zu schneiden.
Mischen Sie alle Zutaten unmittelbar vor dem Servieren des Salats.
Bewahren Sie die gewaschenen Salatblätter bis zum Mischen im Kühlschrank auf. Dank dessen werden sie knuspriger.
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