Ein zarter und saftiger Sauerrahmkuchen nach einem Hausrezept ist eine wunderbare Dekoration auf dem festlichen Tisch. Für die Zubereitung ist Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt geeignet, mit dem Sie die Menge der darin enthaltenen Kalorien ändern können. Sie können einen solchen Kuchen mit Früchten und Beeren, Gelee, Marmelade dekorieren oder Schmuck aus der Creme selbst herstellen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für den Test:
- 400 g Mehl;
- 200 g Zucker;
- 200 g Butter (Margarine);
- 500 g saure Sahne;
- 10 g Backpulver;
- 5 g Vanillin.
- Für Sahne:
- 500 g saure Sahne;
- 200 g Zucker;
- 3 g Zimt.
- Zur Dekoration:
- 500 g Kekse in Form von Stöcken (mit einer Breite von 1 cm ca. 43-45 Stk.);
- 300 g Erdbeeren;
- 100 g Trauben;
- 3-4 Zweige Minze.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie eine kleine (emaillierte) Glasschüssel, gießen Sie Zucker hinein und geben Sie die auf Raumtemperatur vorgewärmte Butter. Reiben Sie sie gründlich, bis sie glatt sind. Fügen Sie in kleinen Portionen saure Sahne zu der resultierenden Mischung hinzu, rühren Sie sie ständig um und brechen Sie die resultierenden Klumpen mit einem Löffel. Vanillin, Backpulver hinzufügen und erneut mischen.
2
Mehl zweimal sieben, um den Teig zuzubereiten. Dann mit einem kleinen Sieb zu saurer Sahne mit Zucker und Butter geben. Dieses Verfahren hilft Ihnen, die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Kneten Sie den Teig mit einem Löffel in einem Glasbehälter, bis er hinter den Wänden des Geschirrs zu hängen beginnt. Dann legen Sie es auf den Tisch, mit Mehl bestreut, und kneten Sie weiter mit Ihren Händen. Der fertige Teig sollte weich und elastisch sein und nicht am Tisch und an den Händen haften.
3
Teilen Sie den Teig in zwei identische Klumpen. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie vorsichtig mit Butter (Margarine) ein. Geben Sie einen Teil des Teigs in die vorbereitete Form. Backen Sie den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang.
4
Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen, nehmen Sie ihn aus der Form und legen Sie ihn auf die Schüssel. Lassen Sie die Form etwas abkühlen, fetten Sie sie dann erneut mit Öl ein und legen Sie den zweiten Kuchen hinein. Legen Sie ihn für 20-25 Minuten in den Ofen. Nach der eingestellten Zeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen und auf einer Schüssel abkühlen lassen.
5
Während die Kuchen abkühlen, kümmern Sie sich um die Sahne. In einem kleinen Behälter (1-1, 5 l) Zucker, Sauerrahm und Zimt mischen. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie die Sahne 7-8 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit.
6
Sortieren Sie die Kekse, indem Sie die zerbrochenen Stäbchen aus der Gesamtmasse entfernen. Um die Beeren nicht zu beschädigen, trennen Sie die Trauben vorsichtig von den Zweigen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Erdbeeren und Pfefferminze gut waschen. Lassen Sie einige Erdbeeren ganz, schneiden Sie den Rest in dünne Scheiben und Minze in separate Blätter.
7
Die abgekühlten Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen und übereinander legen. Tragen Sie dann eine gute Schicht Sahne auf die Seiten Ihres Kuchens auf und befestigen Sie die Kekse. Erdbeeren und Trauben darauf verteilen, mit Minzblättern garnieren. Den fertigen Kuchen 6-7 Stunden in den Kühlschrank stellen.