Rote Bohnen werden in der Regel nicht allein zu Hause eingemacht, da sie in Geschäften verkauft werden. Aber wenn Sie immer noch ein solches Bedürfnis haben, ist dies nicht schwer zu tun.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Bohnen;
- Salz;
- eine Pfanne mit mindestens 2 Litern und eine Pfanne mit 5 Litern;
- Gläser;
- Deckel zum Einmachen.
Bedienungsanleitung
1
Die Bohnen sortieren und abspülen. Gießen Sie es in die Pfanne, füllen Sie es mit einer großen Menge Wasser und lassen Sie es mindestens 5 Stunden über Nacht einweichen. Beim Einweichen werden die Bohnen weicher, nehmen an Volumen zu und nehmen zu. Darüber hinaus werden beim Einweichen für Menschen schädliche Substanzen, die in Bohnen enthalten sind, zerstört: Glykosidphasin, Phaseolunatin und Bohnenoligosaccharide, die vom menschlichen Körper nicht wahrgenommen werden, werden in Wasser gelöst. Nach dem Einweichen die resultierende Lösung abtropfen lassen, mit einem großen neuen Volumen Wasser füllen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, damit die Bohnen nicht am Boden der Pfanne haften bleiben.
2
Kochen Sie die Bohnen anderthalb Stunden lang. Wenn das Wasser halb gekocht ist, Salz nach Geschmack. Stellen Sie sicher, dass das Kochen stark genug ist. Es ist sehr wichtig, dass beim Kochen von Bohnen in einer Pfanne eine konstant hohe Temperatur herrscht. In diesem Fall werden die Schadstoffe in den Bohnen zerstört. Wenn Sie diese Bohnenkultur in Gerichten kochen, die für langsames Kochen bestimmt sind, erhöhen die Toxine nur ihre Wirkung. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs gegebenenfalls Gewürze hinzu: Lorbeerblatt, Pfeffer usw. Bohnen sind fertig, wenn sie so weich geworden sind, dass sie mit einem Löffel geschnitten werden können.
3
Gläser waschen und sterilisieren. Dies kann sowohl im Ofen als auch für ein Paar und in der Mikrowelle erfolgen. Waschen und sterilisieren Sie die Abdeckungen gleichzeitig. Füllen Sie die Gläser mit gekochten gekochten Bohnen und gießen Sie die restliche Flüssigkeit gleichmäßig so ein, dass sie die Bohnen bedeckt. Lassen Sie gleichzeitig den Hals der Gläser mindestens 1 cm frei. Bereiten Sie eine Fünf-Liter-Pfanne für ein Wasserbad vor. Dazu reicht es aus, ein Stück Stoff oder ein Handtuch, das in mehreren Schichten aufgerollt ist, auf den Boden der Pfanne zu legen. Stellen Sie mit Bohnen gefüllte Gläser in eine Pfanne und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Pasteurisieren Sie die Gläser je nach Volumen: halber Liter - 15 Minuten, 700 Gramm - 20 Minuten, Liter - 30 Minuten. Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen.
beachten Sie
Richtig gekochte Bohnen sind sehr gesund und ein Diätprodukt.