Pfannkuchen und ihre Sorten kommen in den Küchen fast aller Völker der Welt vor. In der russischen Küche ist dies eines der ältesten Gerichte aus Mehl. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für dieses Produkt. Und Pfannkuchen auf Kefir nehmen einen würdigen Platz in dieser Liste ein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Rezept Nummer 1:
- - 0, 5 l Kefir;
- - 0, 5 l Milch;
- - 1 TL Soda;
- - 2 Eier;
- - 1 EL Pflanzenöl;
- - Salz;
- - Zucker;
- - Mehl.
- Rezept Nummer 2:
- - 0, 5 l Kefir;
- - 1 Kartoffel;
- - 1 TL Soda;
- - 2 Tassen Mehl;
- - 1 EL Pflanzenöl;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Rezept Nummer 1
Um Pfannkuchen nach dem ersten Rezept zuzubereiten, gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel oder Pfanne. Die Oberfläche gleichmäßig mit Soda bestreuen, gut mischen und 30-40 Minuten einwirken lassen.
2
Joghurt-Eier, Salz und Zucker nach Geschmack in Pflanzenöl geben. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Wenn Sie Pfannkuchen mit ungesüßter Füllung füllen wollen, können Sie keinen Zucker hinzufügen.
3
Fügen Sie das Mehl in kleinen Portionen zum Teig hinzu, während Sie es weiter verquirlen. Der fertige Teig sollte wie sehr dicke Sauerrahm aussehen. Gießen Sie dann einen dünnen Strom mit kontinuierlich rührender Milch ein, die auf Raumtemperatur erwärmt wurde. Wenn Sie die Hälfte der Milch kochen und heiß in den Teig gießen, brechen die Pfannkuchen beim Umdrehen weniger. Der Teig ist fertig und Pfannkuchen können gebacken werden.
4
Nimm die Pfanne. Es kann Gusseisen, Teflon-beschichtet oder spezieller Pfannkuchen sein. Die Pfanne gut erhitzen und mit Pflanzenöl bestreichen. Sie können dies mit einer Silikonbürste tun. Gießen Sie den Teig in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig, indem Sie ihn in verschiedene Richtungen neigen. Den ersten Pfannkuchen backen, die Teigmenge bestimmen. Je mehr Teig Sie in die Pfanne geben, desto dicker werden die Pfannkuchen.
5
Entfernen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einem breiten flachen Teller. Falls gewünscht, mit geschmolzener Butter einfetten. Servieren Sie solche Pfannkuchen mit saurer Sahne, Honig, Marmelade, Kondensmilch.
6
Rezept Nummer 2
Kefir-Pfannkuchen können ohne Zugabe von Eiern gebacken werden. Dazu die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie es mit Kefir, Soda und einer Prise Salz. Gründlich verquirlen, bis Schaum entsteht.
7
Pflanzenöl und Mehl in den Teig geben, mischen und 25-30 Minuten gehen lassen. Dann backen Sie die Pfannkuchen, damit sie nicht zu groß werden. Diese Crepes schmecken hervorragend zu saurer Sahne. Sie können mit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefüllung gefüllt werden.