Gemüse sind Produkte, die sich durch ihren Geschmack und eine Reihe von Nährstoffen auszeichnen. Wie kann dieser Nutzen während der Wärmebehandlung maximal genutzt werden? Kleine Tipps helfen Ihnen dabei.
Wählen Sie Ihr Rezept
Gemüse ist ein unschätzbares Produkt für den menschlichen Körper. Sie enthalten viele Vitamine und nützliche Elemente, dank derer alle Stoffwechselprozesse ablaufen.
Viele Gemüsesorten sind nicht nur in roher Form, sondern auch nach einer Wärmebehandlung nützlich. Viele köstliche Gerichte können daraus zubereitet werden. Damit Gemüse beim Kochen nicht seine wertvollen Eigenschaften verliert, müssen einige einfache Regeln beachtet werden:
- Wenn Sie Gemüse kochen möchten, müssen Sie zuerst Wasser kochen. Sie sollten es nicht in kaltes Wasser legen.
- Gemüse in einer Schüssel mit geschlossenem Deckel kochen;
- Bei der Zubereitung von Vitamin C-haltigem Gemüse muss eine kleine Menge Zitronensäure hinzugefügt werden, um nützliche Eigenschaften zu erhalten.
- Wenn Sie Gemüse kochen, um es in Zukunft für den Salat zu verwenden, müssen Sie es nicht vorreinigen, damit Sie mehr Nährstoffe sparen.
- Lassen Sie das Gemüse nach dem Kochen nicht lange im Wasser, da es Wasser aufnimmt und geschmacklos wird.
- frisch gefrorenes Gemüse sollte sofort gekocht werden, ohne auf das Auftauen zu warten;
- Gemüse sollte mit Ausnahme von Rüben in Salzwasser gekocht werden.
- Wenn Sie beim Braten von Zwiebeln etwas Zucker hinzufügen, wird es viel schmackhafter und erhält einen schönen Farbton.
Und noch ein nützlicher Tipp. Sie sollten Gemüse nicht im Licht lagern, es zerstört Vitamine. Es ist besser, sie an einem kühlen und dunklen Ort zu platzieren.