Mitte Juli beginnen die Wassermelonen zu reifen. Saftiges Fruchtfleisch wird sofort gegessen und ungewöhnliche kandierte Früchte können aus Wassermelonenschalen hergestellt werden.
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Du wirst brauchen
- - Wassermelone - 1 Stck
- - Zucker - 4 Gläser
- - Wasser - 2 Gläser
- - Zucker (zum Bestreuen) - 0, 5 Tassen
Bedienungsanleitung
1
Die Wassermelone in Scheiben schneiden und von der Kruste schälen. Sie können eine kleine rosa Schicht hinterlassen, damit kandierte Früchte heller und schöner aussehen. Servieren Sie das Wassermelonenpulpe wie gewohnt, oder Sie können etwas kochen, zum Beispiel Sorbet (oder Eiscreme).
2
Die Wassermelonenschalen von einer dünnen grünen Schale abziehen. Der Vorgang ist nicht einfach, daher müssen Sie geduldig sein und einen Schäler verwenden, was die Vorbereitung der Krusten für das weitere Kochen erheblich erleichtert.
3
Als nächstes schneiden Sie die auf diese Weise zubereiteten Wassermelonenschalen in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke. Legen Sie sie in eine emaillierte Pfanne und gießen Sie Wasser ein, so dass alle gehackten Wassermelonenschalen nur mit Wasser bedeckt sind.
4
Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. 10 Minuten kochen lassen, dabei das Feuer nach Belieben einstellen und sicherstellen, dass kein Wasser aus der Pfanne fließt. Vom Herd nehmen. Lassen Sie das Wasser ab.
5
Gießen Sie dann zwei Tassen Zucker mit zwei Gläsern Wasser, kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und weitere 5 Minuten. Gießen Sie die Wassermelonenschalen mit dem erhaltenen Sirup und kochen Sie ihn 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Kruste 12 Stunden in Sirup einweichen lassen.
6
Der Vorgang des Kochens im Sirup und Abkühlen in den nächsten 12 Stunden wird 5-6 Mal wiederholt, bis der gesamte Sirup vollständig von den Wassermelonenkrusten absorbiert ist.
7
Nachdem der Sirup überhaupt nicht mehr übrig ist, rollen Sie jede Kruste in Zucker und legen Sie sie dann in eine Schicht, eine Scheibe pro Blatt. Es ist besser perforiert, aber Sie können auch ganz mit Pergament bedeckt nehmen.
8
Trocknen Sie kandierte Früchte 3 bis 5 Tage in der Luft. Nachdem die kandierten Früchte ausreichend getrocknet sind, geben Sie sie in ein Glas und schließen Sie den Deckel.
9
Kandierte Früchte aus Wassermelonenschalen können als Tee zum Nachtisch serviert werden. Sie können gehackte kandierte Früchte zu Hüttenkäse, Teig zu Muffins usw. hinzufügen.