Dies ist ein würziges Gericht, das in einer Gemüsesauce mit Tomaten gedünstet wird und sehr einfach und schnell zubereitet wird. Geeignet zum Mittag- und Abendessen.
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Du wirst brauchen
- Zwei Auberginen
- 150 Gramm Champignons,
- zwei Zwiebeln
- 100 ml Olivenöl,
- 50 Gramm frische Petersilie,
- drei Zweige Thymian,
- 50 Gramm frischer Dill,
- etwas Salz
- ein wenig schwarzer Pfeffer
- 150 Gramm Austernpilz,
- Knoblauchzehe (Sie können zwei Nelken - nach Geschmack),
- zwei Karotten
- zwei Selleriestangen,
- Glas Tomatenkonserven.
Bedienungsanleitung
1
Wir waschen zwei Auberginen und schneiden sie in dicke und große Kreise. Innerhalb der Kreise machen wir kleine Taschen mit einem Messer, wir werden die Füllung darin verteilen.
2
Hackfleisch kochen. Die Pilze fein hacken. Wir putzen und hacken zwei Zwiebeln. In einer Schüssel die Pilze und Zwiebeln, Salz und Pfeffer ein wenig mischen.
3
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte Champignons und gehackte Zwiebeln anbraten. Fügen Sie zwei Zweige Thymian hinzu.
4
Wir stecken Auberginentaschen in einen Esslöffel Pilzfüllung.
5
Sauce kochen. Austernpilze werden in große Stücke geschnitten, in Selleriewürfel geschnitten. Wir waschen und schälen zwei kleine Karotten, die in Kreise geschnitten sind.
6
Thymian und fein gehackte Knoblauchzehe in warmem Olivenöl anbraten. Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und braten Sie es 5 Sekunden lang weiter. Dann die Austernpilze hinzufügen.
7
Schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Würfel (je kleiner, desto besser). Fügen Sie Tomaten zur Pfanne zu Austernpilzen hinzu. Drei Minuten dünsten.
8
Zum Backen benötigen wir eine tiefe feuerfeste Platte. Wir legen Auberginen mit Hackfleisch hinein und gießen sie über Pilzsauce. Im Ofen 10 Minuten bei 180 Grad backen.
9
Die fertige Aubergine mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen. Auf dem Tisch servieren. Guten Appetit.