Flan ist ein sehr leckeres und zartes Gericht, es ist ein cremiger Pudding mit Karamellkruste. Dies ist ein typisch spanisches Dessert, das einige Ähnlichkeiten mit französischer Crème Brûlée aufweist, aber Karamell für den Flan bleibt weich.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für einen Flan:
- - 300 ml fettfreie Sahne oder Milch mit 6% Fettgehalt;
- - 3-4 EL. Esslöffel gekochte Kondensmilch;
- - 3 Hühnereier;
- - 1 Eigelb.
- Für Karamell:
- - 3 EL. Esslöffel Zucker;
- - 2 EL. Esslöffel frisch gepresster Orangensaft;
- - 1 EL. ein Löffel Brandy.
Bedienungsanleitung
1
Mischen Sie die Zutaten für Orangen-Karamell - Zucker, Saft und Cognac. Gießen Sie die Mischung in portionierte Pfannenformen und stellen Sie sie in einen Wasserbad. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, mischen Sie die Komponenten in einem Topf, stellen Sie sie in ein Wasserbad und kochen Sie sie unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Karamell golden wird. Dann gießen Sie das Karamell in vorbereitete Formen.
2
Sahne oder Milch, Hühnereier, Eigelb und Kondensmilch in einer tiefen Schüssel umrühren. Mit einem Mixer oder Mixer mit einem Schneebesen die Mischung glatt rühren. Klumpen sollten nicht sein. Sortieren nach Karamelldosen.
3
Legen Sie die Formulare mit dem Flan in einen Wasserbad und kochen Sie sie 30-60 Minuten unter dem Deckel (abhängig von der Größe der Formulare). Wenn es keinen Wasserbad gibt, legen Sie die Formen in ein tiefes Backblech mit heißem Wasser und stellen Sie sie 40 Minuten lang in den auf 160 ° C vorgeheizten Ofen. Beurteilen Sie die Flans in den Formen.
4
Stellen Sie die gekühlten Flans mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Bevor Sie das Gericht auf den Tisch bringen, bedecken Sie jede der Dosen mit einem Teller und drehen Sie sie dann schnell, aber vorsichtig um. Wenn das Dessert nicht an der Form haftet, können Sie vorsichtig auf die Wände klopfen.
5
Servieren Sie das Gericht mit Beeren und Obstscheiben, z. B. einem Orangenkreis. Sofort servieren.
