Sellerie-Grapefruit-Carpaccio ist sicherlich ein Gourmet-Gericht, das Sie vielleicht mögen. Es lohnt sich zu versuchen, diese Vorspeise zu kochen, die Gäste oder Haushaltsmitglieder wirklich schätzen können. Carpaccio kann auch als Diätgericht verwendet werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Selleriewurzel (2 Stück);
- Grapefruit (2 Stück);
- Selleriestiel;
- Rucola-Zweige;
- mehrere Estragonblätter;
- Pfeffer;
- Salz;
- Olivenöl.
Bedienungsanleitung
1
Sellerie schälen. Schneiden Sie es in sehr dünne Teller, da alle Carpaccio-Zutaten normalerweise zerkleinert werden. Zu diesem Zweck können Sie die spezielle Mandolinenreibe verwenden.
2
Schneiden Sie die Grapefruits, schälen Sie alle Scheiben von allen Filmen, Trennwänden und Samen und schneiden Sie sie jeweils in zwei Hälften, so dass sie dünn sind. Grapefruitsaft in eine große Schüssel geben. Fügen Sie dem Saft etwas Olivenöl hinzu, um Salz und Pfeffer zu schmecken. Alles gründlich mischen. Den gehackten Sellerie an die gleiche Stelle geben und gut schütteln. Lassen Sie die Nachfüllung ca. 10-15 Minuten im Kühlschrank.
3
Auf einer großen Schüssel gehackten Sellerie in Sauce, eine Reihe dünn geschnittener saftiger Selleriestangen, leicht überlappen, auf dünne Grapefruitscheiben legen, alles mit Estragonblättern dekorieren, Rucola darauf legen. Die Zutaten leicht mit der Grapefruitmischung bestreuen. Wer den bitteren Geschmack von Grapefruit nicht mag, kann stattdessen Pampelmuse verwenden (eine halbe Frucht reicht für ein Gericht).
4
Nehmen Sie das Rezept für einen leichten Salat aus Sellerie und Grapefruit, der sich perfekt zum Entladen nach einem festlichen Festmahl eignet (leicht, vitaminreich und erfrischend). Oft wird dieses Gericht in der Fastenzeit verwendet.
5
Bereiten Sie für den Salat die folgenden Lebensmittel zu: eine große Grapefruit, frische Selleriestangen, grüne Äpfel. Bereiten Sie zum Dressing Sojasauce, Honig, Olivenöl und Senfkörner zu (alle müssen gründlich gemischt werden). Oder ein anderes Dressing: Sojasauce, französischen Senf und Mayonnaise mischen. Alle Zutaten werden im Verhältnis 1: 1 eingenommen.
6
Schneiden Sie alle Produkte in dünne Teller, legen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie eine der vorbereiteten Saucen darauf. Dank der Sellerie-Carpaccio-Sauce mit Grapefruit sieht es noch appetitlicher aus.