Gerstenbrei ist eine der köstlichsten und gesündesten in der russischen Küche. Es enthält eine große Menge an Protein, Stärke, B-Vitaminen sowie Vitamin A, D, E, Jod, Kalzium, Kupfer, Eisen, Phosphor. Darüber hinaus enthält es eine Fülle von Lysin (Aminosäuren) mit antiviraler Wirkung.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 2 Liter Milch;
- 1 Tasse Perlgerste;
- 0, 5 EL. Esslöffel Kristallzucker;
- 0, 5 Teelöffel Salz;
- 2 EL. Esslöffel Butter.
Bedienungsanleitung
1
Bevor Sie mit dem Kochen von Perlgerstenbrei beginnen, sortieren Sie das Müsli aus, gießen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann abtropfen lassen und wieder kaltes Wasser einschenken, Perlgerste 10-12 Stunden einweichen lassen, um zu quellen. Das Einweichen von Perlgerste kann die Garzeit verkürzen.
2
Nach dem Einweichen die Perlgerste in kochendes Wasser gießen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Milch parallel in einem anderen Topf kochen und ein wenig salzen. Werfen Sie das vorbereitete Getreide auf ein Sieb oder ein Sieb. Wenn das Wasser abläuft, geben Sie es in eine Pfanne mit heißer Salzmilch.
3
15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Brei unter gelegentlichem Rühren dick wird. Zucker, Butter hinzufügen, gut umrühren, das Geschirr abdecken und weitere 20-25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen, um den Brei zu braten. Der fertige Perlgerstenbrei hat eine edle beige Farbe mit einer hellbraunen Tönung.
4
Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten unter einem geschlossenen Deckel stehen lassen. Dann legen Sie den Brei auf Teller, gießen Sie ein wenig Sahne ein oder geben Sie in jede Portion ein Stück Butter, mischen Sie alles gründlich, bis die Konsistenz gleichmäßig ist und Ihr Perlgerstenbrei fertig ist! Guten Appetit!
Nützliche Ratschläge
Achten Sie beim Kochen von Perlgerste auf das richtige Verhältnis von Getreide und Flüssigkeit: für ein Glas Perlgerste einen Liter Wasser zum Einweichen und zwei Liter Milch zum Kochen.
Wenn Sie die Herstellung von Perlgerstenbrei beschleunigen möchten, kochen Sie die Perlgerste in der Mikrowelle bei voller Kapazität 25 bis 30 Minuten lang. Übertragen Sie dazu die gewaschene Perlgerste in eine spezielle hitzebeständige Glasschale, füllen Sie sie mit einem Liter Wasser und kochen Sie sie unter einem geschlossenen Deckel. Nachdem die Gerste in der Mikrowelle gekocht wurde, geben Sie das Getreide in eine Pfanne mit gesalzener Salzmilch auf einem flachen Feuer. Fügen Sie Zucker, Butter und Brei hinzu, bis gekocht.
Verwenden Sie für die Herstellung von Perlgerstenbrei nur frische Vollmilch oder Magermilch. Stattdessen können Sie auch verdünnte Trocken- oder Kondensmilch verwenden, um süßes Getreide herzustellen.