Kavardak ist ein Nationalgericht der usbekischen Küche und aus der usbekischen Sprache übersetzt bedeutet "Chaos, Verwirrung". Dank der Kombination von Fleisch und Gemüse ist dieser Genuss sehr zufriedenstellend. Und abhängig von der Dichte kann es sowohl die erste als auch die zweite erfolgreich ersetzen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Fleisch (Lamm, Rind, Schweinefleisch) - 500 g;
- - Kartoffeln - 1 kg;
- - Zwiebeln - 4 Stk.;
- - Karotten - 2 Stk.;
- - Tomaten - 2 Stk. oder Tomatenmark - 2 EL. l.;
- - Paprika - 2 Stk.;
- - Knoblauch - 5 Nelken;
- - Pflanzenöl - 120 ml;
- - Zira;
- - gemahlener roter Chili - 1 Prise;
- - Paprika - 1 EL. l.;
- - Salz;
- - Wasser;
- - frischer Koriander;
- - Kessel.
Bedienungsanleitung
1
Das Fleisch in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Knoblauch schälen. Gut ausspülen.
2
Einen Kessel erhitzen, Pflanzenöl einfüllen. Warten Sie, bis es warm ist. Legen Sie das Fleisch und rühren Sie, braten Sie bis goldbraun.
3
Während das Fleisch gebraten wird, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Karotten, Paprika und Tomaten - in Würfeln. Knoblauch - im Kreis. Die Kartoffel groß hacken.
4
Zwiebel zum Fleisch geben und einige Minuten braten. Dann die Karotten legen, mischen und weitere 3-4 Minuten braten.
5
Paprika, Knoblauch und Tomaten werfen. Gut mischen und braten, bis der Tomatensaft vollständig verdunstet ist.
6
Fügen Sie Paprika, Chili-Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Wenn Sie Kavardak als erstes Gericht kochen möchten, gießen Sie heißes Wasser in etwa zwei Gläser. Wenn als Sekunde, dann müssen Sie kein Wasser hinzufügen.
7
Kartoffeln in einen Kessel geben, gut mischen. Wenn Sie mit Wasser kochen, stellen Sie sicher, dass es den gesamten Inhalt des Kessels bedeckt. Wenn nicht genug Wasser vorhanden ist, gießen Sie mehr ein. Zum Kochen bringen.
8
Stellen Sie die Mindesttemperatur ein und kochen Sie unter einem geschlossenen Deckel, bis die Kartoffeln fertig sind. Dann den Kessel vom Herd nehmen und Kavardak ein wenig darauf bestehen lassen.
9
Kavardak in einer tiefen Schüssel mit gehacktem Koriander servieren.
Guten Appetit!